Pečena raca z jabolki
Način priprave: pečenje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Pečena raca z jabolki

Martinovanje predstavlja čas druženja, uživanja v dobri domači hrani in okušanju mladega vina. Po tradiciji na praznični mizi ne sme manjkati pečena gos ali raca, postrežena z mlinci in rdečim zeljem. 

Vir: M.J. Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 10 min
Čas kuhanja 80 min
Skupaj 90 min

Priprava

  • Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Račko skrbno očistimo in operemo. S papirnatimi brisačkami jo temeljito osušimo, potem pa zunaj in znotraj dobro natremo s soljo, zunaj tudi s poprom. 

  • Jabolka in čebulo očistimo ter razrežemo na večje krhlje, s katerimi napolnimo račkino notranjost. Perutnice potisnemo pod hrbet, noge povežemo s kuhinjsko vrvico. Raco položimo v večji večji pekač (prsna stran naj bo obrnjena navzgor), v katerega prilijemo toliko vode, da je dno v celoti pokrito s tekočino. Pekač potisnemo v ogreto pečico, kjer raco na zgornjem vodilu pečemo približno 20 minut, potem pa temperaturo znižamo na 180 stopinj, raco prestavimo na srednje vodilo in jo pečemo še 45 minut. Med pečenjem jo večkrat prelijemo s tekočino in mastjo, ki se je nabrala v pekaču. Temperaturo na koncu povišamo na 230 stopinj in raco pečemo še 10 do 15 minut, da se koža hrustljavo zapeče in postane lepe rjave barve. 

  • Pečeno raco preložimo na desko za rezanje in pustimo, da počiva 10 minut. Razkosamo jo na posamezne kose, ki jih skupaj z jabolki serviramo na krožnik ali pladenj. Ponudimo skupaj z izbrano prilogo.

Dodatni nasveti

Ali je raca pečena, preverimo tako, da tanko šilo zapičimo v najdebelejši del bedra. Ko je meso dobro pečeno, priteče iz njega bister sok.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 1412.69 KJ 5792.04 KJ 16.88 % 69.22 %
  337.64 kcal 1384.33 kcal 16.88 % 69.22 %
Beljakovine 8.98 g 36.83 g 17.96 % 73.66 %
Ogljikovi hidrati 2.2 g 9 g 0.81 % 3.33 %
od teh sladkorji 1.59 g 6.5 g 0 % 0 %
Maščobe 31.71 g 130 g 45.3 % 185.71 %
od teh nasičene maščobne kisline 10.57 g 43.33 g 52.85 % 216.65 %
Vlaknine 0.33 g 1.33 g 1.32 % 5.32 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 1.63 mg 6.67 mg    
Magnezij 13.33 mg 54.67 mg    
Kalij 191.63 mg 785.67 mg    
Kalcij 10.81 mg 44.33 mg    
Fosfor 115.81 mg 474.83 mg    
Cink 0.81 mg 3.33 mg    
Selen 9.76 mg 40 mg    
Vitamin A 144.35 iu 591.83 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 2.48 mg 10.17 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev