Preprosta jed z vonjem po Kitajski!
Očiščeno raco čez noč pustimo v hladilniku, da se dobro osuši. Ta čas ni vštet v čas priprave!
Raci z majhno cevko (slamico) vpihamo zrak med kožo in meso, tako da se koža narahlo privzdigne.
Na kuhalnik pristavimo manjšo kozico, v katero do polovice natočimo vodo. Nanjo postavimo malo večjo kovinsko skledo, v katero dodamo med in ga nad paro segrevamo toliko časa, da se utekočini. Vmešamo nariban ingver in skledo odstavimo.
Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Raco zunaj in znotraj posolimo ter premažemo z mešanico medu in ingverja. Položimo jo na rešetko, ki jo postavimo v pekač, v katerega smo vlili 2 žlici vode. Raco pečemo približno poldrugo uro, da koža postane zlatorumena in hrustljava. Med pečenjem jo večkrat obrnemo in polivamo s sokom, ki se nateče v pekač.
Ko je raca pečena, jo razrežemo na manjše kose, ki jih serviramo na krožnike, nato pa skupaj s primerno prilogo ponudimo gostom.
Manjše pečene race ponudimo preprosto razrezane na četrtine ali celo polovice, večje race pa lahko razrežemo enako kot ostalo perutnino.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 890.02 KJ | 2308.52 KJ | 10.64 % | 27.59 % |
| 212.72 kCal | 551.75 kCal | 10.64 % | 27.59 % | |
| Beljakovine | 16.39 g | 42.5 g | 32.78 % | 85 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 2.46 g 2.36 g | 6.38 g 6.13 g | 0.91 % | 2.36 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 14.46 g 4.82 g | 37.5 g 12.5 g | 20.66 % 24.1 % | 53.57 % 62.5 % |
| Vlaknine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 3.86 mg | 10 mg | ||
| Magnezij | 19.61 mg | 50.88 mg | ||
| Kalij | 244.48 mg | 634.13 mg | ||
| Kalcij | 5.06 mg | 13.13 mg | ||
| Fosfor | 162.27 mg | 420.88 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 11.57 mg | 30 mg | ||
| Vitamin A | 84.82 iu | 220 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 4.82 mg | 12.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
