Oradino meso je belo in kakovostno, pripravite jo lahko na različne načine; kuhate v foliji, pečete, na žaru … Tokrat vam jo predstavljamo v različici iz domače pečice.
Očiščeno ribo (oluskana in odstranjeno drobovje) dobro operemo in jo osušimo s papirnato brisačo, pečico vključimo na 180 stopinj.
Nasekljamo peteršilj in stroke česna, bučke predhodno operemo, zbrišemo in nato zrežemo na centimeter debele kolobarje. Iz ene limone ožamemo sok, drugo limono pa razrežemo na pol – iz ene polovice naredimo tanke kolobarje, iz druge polovice naredimo četrtine.
Pekač namastimo s štirimi žlicami olivnega olja. Vanj zložimo narezane bučke, jih popramo in solimo, na to pa položimo še ribe.
V skodelico stresemo nasekljan česen, dolijemo večino limoninega soka, večino nasekljanega peteršilja in približno žličko soli ter pol žličke popra. Vsebino enakomerno vtremo v trebuh vsake orade posebej. Ostanek limoninega soka in ostanek peteršilja polijemo in potresemo po ribah.
Na vsako orado (še bolje v orado) položimo vejico rožmarina (ali uporabimo rožmarin v obliki, ki nam je na voljo – vendar enakomerno in zmerno posujemo po ribi). Na vsako orado položimo po dolžini še kolobarje limone. Vse skupaj pokapamo z dvema kapljicama olja (vsako).
Pekač damo v pečico na srednjo rešetko. Pečemo približno do 30 minut, odvisno od velikosti ribe.
Na polovici časa polijemo ribe z decilitrom belega vina, kapljico oljčnega olja in rahlo solimo (tokrat po ribi).
Namesto bučk lahko uporabite češnjev paradižnik (vendar ga dodajte k ribi bolj proti koncu peke, da vam ne razpade v pire). Če ne marate čiščenja rib, lahko zaprosite prodajalca, da to storijo v ribarnici ali trgovini. Prava kakovostna oljčna olja niso primerna za toplotno obdelavo.
Kot prilogo lahko ponudite krompir v kosih, skledo solate …
Vse o prednostih in lastnostih peteršilja si lahko preberete TUKAJ.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 468.73 KJ | 1616.07 KJ | 5.6 % | 19.31 % |
| 112.03 kCal | 386.25 kCal | 5.6 % | 19.31 % | |
| Beljakovine | 14.36 g | 49.5 g | 28.72 % | 99 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 2.97 g 0.15 g | 10.25 g 0.5 g | 1.1 % | 3.8 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 3.7 g 0 g | 12.75 g 0 g | 5.29 % 0 % | 18.21 % 0 % |
| Vlaknine | 0.44 g | 1.5 g | 1.76 % | 6 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.15 mg | 0.5 mg | ||
| Magnezij | 31.9 mg | 110 mg | ||
| Kalij | 334.05 mg | 1151.75 mg | ||
| Kalcij | 40.46 mg | 139.5 mg | ||
| Fosfor | 217.31 mg | 749.25 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 9.43 mg | 32.5 mg | ||
| Vitamin A | 380.45 iu | 1311.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 12.47 mg | 43 mg | ||
| Vitamin D | 8.7 mg | 30 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
