Slovenska
Pečena jerebica
Da bodo jerebice dobre, morajo biti mlade. Starejše jerebice bomo morali pred pripravo marinirati, da bo meso mehko in okusno.
Da bodo jerebice dobre, morajo biti mlade. Starejše jerebice bomo morali pred pripravo marinirati, da bo meso mehko in okusno.
Jerebice očistimo in dobro operemo. Osušimo jih s papirnato brisačko, nato pa jih znotraj solimo, zunaj pa popopramo. Okoli prsnega koša vsake jerebice ovijemo nekaj rezin slanine in z vrvico povežemo skupaj noge. Jabolka operemo, jim odstranimo peščišča, nato pa jih narežemo na krhlje. Notranjost vsake jerebice napolnimo z nekaj jabolčnimi krhlji.
Pečico segrejemo na 200 °C. V kozici raztopimo in segrejemo maslo. Pazimo, da ga ne zažgemo! Jerebice položimo v pekač, prelijemo z vročim maslom in v pekač dolijemo jušno osnovo. Pekač potisnemo v ogreto pečico in jerebice pečemo 35 minut. Med pečenjem jih večkrat polijemo s tekočino iz pekača.
Pečene jerebice vzamemo iz pekača in serviramo na krožnike. Kot prilogo lahko ponudimo krompir in rdeče zelje.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 996.84 KJ | 2840.94 KJ | 11.91 % | 33.95 % |
| 238.25 kCal | 679 kCal | 11.91 % | 33.95 % | |
| Beljakovine | 17.37 g | 49.5 g | 34.74 % | 99 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % | 0 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 17.89 g 6.23 g | 51 g 17.75 g | 25.56 % 31.15 % | 72.86 % 88.75 % |
| Vlaknine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 2.63 mg | 7.5 mg | ||
| Magnezij | 21.05 mg | 60 mg | ||
| Kalij | 205.26 mg | 585 mg | ||
| Kalcij | 12.98 mg | 37 mg | ||
| Fosfor | 255.61 mg | 728.5 mg | ||
| Cink | 1.75 mg | 5 mg | ||
| Selen | 15.44 mg | 44 mg | ||
| Vitamin A | 347.19 iu | 989.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 5.26 mg | 15 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
