Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Pečena jajca v začinjeni paradižnikovi omaki

Shakshuka je tradicionalna arabska jed, ki zelo spominja na sataraš. Obe jedi sta namreč pripravljeni iz jajc, paprike in paradižnika. A vendar se jedi v sami pripravi in tudi sestavinah bistveno razlikujeta - v shakshuki jajca ostanejo cela, paprike je bistveno manj, za poseben okus pa poskrbi dodatek izbranih začimb. Jed je odlična ideja za slastno kosilo ali večerjo, brez problema pa si jo lahko privoščite tudi za zajtrk. 

Vir: M.J. Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 10 min
Čas kuhanja 45 min
Skupaj 55 min

Priprava

  • Pečico segrejemo na 190 stopinj Celzija. Čebulo olupimo, razpolovimo in narežemo na tanke rezine. Papriko operemo, očistimo (odstranimo pecelj in semena) in zrežemo na rezine. 

  • V večji ognjevarni ponvi segrejemo olje, na katerem med občasnim mešanjem na srednji temperaturi počasi pražimo čebulo in papriko približno 20 minut oziroma toliko časa, da se čebula lepo zmehča in malo porjavi.

  • Česen olupimo in drobno sesekljamo. Dodamo ga v ponev s popraženo zelenjavo, med mešanjem pražimo 1 do 2 minuti, potem pa dodamo začimbe (kumino, papriko in kajenski poper). Vse skupaj na hitro popražimo, zalijemo s paradižnikom ter po okusu začinimo s soljo in poprom. Pustimo, da se omaka na zmernem ognju kuha 10 minut oziroma toliko časa, da se malo zgosti. 

  • Ponev odstavimo in v omako nadrobimo feta sir. S kuhalnico naredimo 6 vdolbinic, v katere ubijemo jajca, ki jih rahlo začinimo s poprom in soljo. Ponev za 7 do 10 minut potisnemo v ogreto pečico, da se jajca lepo spečejo. 

  • Ko so jajca pečena, ponev vzamemo iz pečice. Po pripravlejni jedi potrosimo sesekljan peteršilj. Za dekoracijo lahko uporabimo tudi nekaj celih peteršiljevih listkov. K jedi postrežemo kruh.

Dodatni nasveti

Namesto peteršilja lahko uporabimo koriander. 

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 422.33 KJ 1125.5 KJ 5.05 % 13.45 %
  100.94 kcal 269 kcal 5.05 % 13.45 %
Beljakovine 4.88 g 13 g 9.76 % 26 %
Ogljikovi hidrati 5.19 g 13.83 g 1.92 % 5.12 %
od teh sladkorji 0.81 g 2.17 g 0 % 0 %
Maščobe 6 g 16 g 8.57 % 22.86 %
od teh nasičene maščobne kisline 2.13 g 5.67 g 10.65 % 28.35 %
Vlaknine 0.69 g 1.83 g 2.76 % 7.32 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.69 mg 1.83 mg    
Magnezij 16.95 mg 45.17 mg    
Kalij 217.89 mg 580.67 mg    
Kalcij 81.24 mg 216.5 mg    
Fosfor 104.88 mg 279.5 mg    
Cink 0.38 mg 1 mg    
Selen 9.38 mg 25 mg    
Vitamin A 794.68 iu 2117.83 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 14.32 mg 38.17 mg    
Vitamin D 0.5 mg 1.33 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev