Šakšuka (orig. shakshuka) je tradicionalna arabska jed, ki zelo spominja na sataraš. Obe jedi sta namreč pripravljeni iz jajc, paprike in paradižnika. A vendar se jedi v sami pripravi in tudi sestavinah bistveno razlikujeta - v shakshuki jajca ostanejo cela, paprike je bistveno manj, za poseben okus pa poskrbi dodatek izbranih začimb. Jed je odlična ideja za slastno kosilo ali večerjo, brez problema pa si jo lahko privoščite tudi za zajtrk.
Pečico segrejemo na 190 stopinj Celzija. Čebulo olupimo, razpolovimo in narežemo na tanke rezine. Papriko operemo, očistimo (odstranimo pecelj in semena) in zrežemo na rezine.
V večji ognjevarni ponvi segrejemo olje, na katerem med občasnim mešanjem na srednji temperaturi počasi pražimo čebulo in papriko približno 20 minut oziroma toliko časa, da se čebula lepo zmehča in malo porjavi.
Česen olupimo in drobno sesekljamo. Dodamo ga v ponev s popraženo zelenjavo, med mešanjem pražimo 1 do 2 minuti, potem pa dodamo začimbe (kumino, papriko in kajenski poper). Vse skupaj na hitro popražimo, zalijemo s paradižnikom ter po okusu začinimo s soljo in poprom. Pustimo, da se omaka na zmernem ognju kuha 10 minut oziroma toliko časa, da se malo zgosti.
Ponev odstavimo in v omako nadrobimo feta sir. S kuhalnico naredimo 6 vdolbinic, v katere ubijemo jajca, ki jih rahlo začinimo s poprom in soljo. Ponev za 7 do 10 minut potisnemo v ogreto pečico, da se jajca lepo spečejo.
Ko so jajca pečena, ponev vzamemo iz pečice. Po pripravlejni jedi potrosimo sesekljan peteršilj. Za dekoracijo lahko uporabimo tudi nekaj celih peteršiljevih listkov. K jedi postrežemo kruh.
Namesto peteršilja lahko uporabimo koriander.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 422.33 KJ | 1125.5 KJ | 5.05 % | 13.45 % |
| 100.94 kCal | 269 kCal | 5.05 % | 13.45 % | |
| Beljakovine | 4.88 g | 13 g | 9.76 % | 26 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 5.19 g 0.81 g | 13.83 g 2.17 g | 1.92 % | 5.12 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 6 g 2.13 g | 16 g 5.67 g | 8.57 % 10.65 % | 22.86 % 28.35 % |
| Vlaknine | 0.69 g | 1.83 g | 2.76 % | 7.32 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.69 mg | 1.83 mg | ||
| Magnezij | 16.95 mg | 45.17 mg | ||
| Kalij | 217.89 mg | 580.67 mg | ||
| Kalcij | 81.24 mg | 216.5 mg | ||
| Fosfor | 104.88 mg | 279.5 mg | ||
| Cink | 0.38 mg | 1 mg | ||
| Selen | 9.38 mg | 25 mg | ||
| Vitamin A | 794.68 iu | 2117.83 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 14.32 mg | 38.17 mg | ||
| Vitamin D | 0.5 mg | 1.33 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
