Pečena jagnječja krona s polento, pečeno peso in vinsko omako
Način priprave: kuhanje, pečenje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Pečena jagnječja krona s polento, pečeno peso in vinsko omako

Avtorica recepta je Salome, jed pa je pripravila na izločitvenem testu v 22. oddaji MasterChef Slovenija in si z njo pridobila vstopnico med najboljše štiri tekmovalce. 

Vir: Salome Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 5 min
Čas kuhanja 25 min
Skupaj 30 min

Priprava

  • Jagnječjo krono posolimo, popopramo in iz vseh stani popečemo v ponvi na segretem olju. 

  • Gomolje rdeče pese zavijemo v alu folijo. V pečici jih pečemo toliko časa, da se zmehčajo. 

  • Pečene pesine gomolje odvijemo, malce ohladimo in olupimo. Narežemo jih na majhne kocke, ki jih sotiramo na razpuščenem maslu ter začinimo s poprom in soljo. 

  • V osoljenem kropu skuhamo polento. Kuhano polento obogatimo z maslom in drobnjakom. 

  • Stebelno zeleno narežemo na ozke trakove, ki jih sotiramo na razpuščenem maslu ter začinimo s poprom in soljo. 

  • V ponev vlijemo olje, na katerem popražimo nasekljano šalotko. Prilijemo rdeče vino, reduciramo in začinimo z žlico medu. Omako gladko zmiksamo s paličnim mešalnikom ter precedimo čez drobno cedilo. 

  • Jagnječjo krono narežemo na kose, ki jih skupaj z omako, peso in polento lepo serviramo na krožnike. Zraven priložimo sirov narastek ter pripravljeno jed postrežemo. 

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 871.15 KJ 1219.64 KJ 10.41 % 14.58 %
  208.21 kcal 291.5 kcal 10.41 % 14.58 %
Beljakovine 19.64 g 27.5 g 39.28 % 55 %
Ogljikovi hidrati 5.71 g 8 g 2.11 % 2.96 %
od teh sladkorji 5.71 g 8 g 0 % 0 %
Maščobe 10 g 14 g 14.29 % 20 %
od teh nasičene maščobne kisline 4.64 g 6.5 g 23.2 % 32.5 %
Vlaknine 0 g 0 g 0 % 0 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 1.43 mg 2 mg    
Magnezij 21.07 mg 29.5 mg    
Kalij 304.64 mg 426.5 mg    
Kalcij 16.79 mg 23.5 mg    
Fosfor 178.93 mg 250.5 mg    
Cink 2.86 mg 4 mg    
Selen 7.86 mg 11 mg    
Vitamin A 63.93 iu 89.5 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 0.36 mg 0.5 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev