Četudi cvetača morda ni vaša priljubljena zelenjava, vas bo v kombinaciji s parmezanom in olivami zagotovo navdušila.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Na kuhalnik pristavimo lonec z večjo količino osoljene vode. Cvetačo očistimo, operemo in razdelimo na posamezne cvetke. Ko voda zavre, v lonec dodamo kose cvetače in jih kuhamo približno 5 do 7 minut (samo toliko časa, da se nekoliko zmehčajo, a so še čvrsti).
Medtem ko se cvetača kuha, olive narežemo na kolobarje, parmezan pa naribamo. Cvetačo odcedimo in stresemo v globok pekač, ki smo ga dobro namastili z maslom. Prelijemo jo z olivnim oljem in dobro premešamo, da se olje enakomerno razporedi. Nato dodamo olive in 1/2 naribanega parmezana. Po okusu začinimo s poprom. Še enkrat dobro premešamo in enakomerno razporedimo po pekaču. Po vrhu potrosimo preostali nariban parmezan. Pečemo v ogreti pečici 20 minut (oziroma toliko časa, da se sir stopi in po vrhu zlato rjavo zapeče).
Namesto parmezana lahko uporabimo kakšen drug sir (edamec, mocarela, gavda ipd.).
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 248.03 KJ | 287.32 KJ | 2.96 % | 3.43 % |
| 59.28 kCal | 68.67 kCal | 2.96 % | 3.43 % | |
| Beljakovine | 0.86 g | 1 g | 1.72 % | 2 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 4.03 g 0.86 g | 4.67 g 1 g | 1.49 % | 1.73 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 3.88 g 0.29 g | 4.5 g 0.33 g | 5.54 % 1.45 % | 6.43 % 1.65 % |
| Vlaknine | 2.01 g | 2.33 g | 8.04 % | 9.32 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.29 mg | 0.33 mg | ||
| Magnezij | 13.38 mg | 15.5 mg | ||
| Kalij | 258.99 mg | 300 mg | ||
| Kalcij | 28.49 mg | 33 mg | ||
| Fosfor | 38.27 mg | 44.33 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin A | 43.45 iu | 50.33 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 41.44 mg | 48 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
