Pri pripravi svinjskega fileja morate paziti zgolj na dve stvari: da mesa med peko ne izsušite in da ga lepo začinite. Sledite receptu in nad rezultatom boste zagotovo navdušeni.
Pečico segrejemo na 190 stopinj Celzija. Svinjski file operemo, dobro osušimo s papirnatimi brisačkami in povežemo s kuhinjsko vrvjo. Meso iz vseh strani začinimo s poprom in soljo. Čebulo olupimo, razpolovimo in zrežemo na rezine.
Na kuhalnik pristavimo večjo ponev in jo dobro segrejemo. V razgreto ponev vlijemo olje in ga z nagibanjem ponve razlijemo po dnu. V ponev položimo začinjeno meso in ga na vročem olju zlato rjavo opečemo iz vseh strani.
Opečeno meso odmaknemo na stran in v ponev dodamo narezano čebulo, ki jo na hitro premešamo, potem pa na njo položimo meso, ki ga po vrhu in ob straneh premažemo z mešanico gorčice in jabolčnega kisa. Ponev za približno 35 minut potisnemo v ogreto pečico. Meso je pečeno, ko temperatura v notranjosti doseže med 60 in 65 stopinj Celzija.
Pečeno meso preložimo na desko in ohlapno pokrijemo z alufolijo. Pustimo, da počiva 10 minut, potem pa mu odstranimo kuhinjsko vrv in ga narežemo na kose, ki jih postrežemo skupaj z izbrano prilogo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 479.44 KJ | 870.98 KJ | 5.73 % | 10.41 % |
| 114.59 kCal | 208.17 kCal | 5.73 % | 10.41 % | |
| Beljakovine | 16.79 g | 30.5 g | 33.58 % | 61 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 1.01 g 0.37 g | 1.83 g 0.67 g | 0.37 % | 0.68 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 3.58 g 0.83 g | 6.5 g 1.5 g | 5.11 % 4.15 % | 9.29 % 7.5 % |
| Vlaknine | 0.18 g | 0.33 g | 0.72 % | 1.32 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 25.6 mg | 46.5 mg | ||
| Kalij | 346.79 mg | 630 mg | ||
| Kalcij | 9.91 mg | 18 mg | ||
| Fosfor | 208.44 mg | 378.67 mg | ||
| Cink | 0.83 mg | 1.5 mg | ||
| Selen | 26.24 mg | 47.67 mg | ||
| Vitamin A | 5.05 iu | 9.17 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.64 mg | 1.17 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
