Tradicionalna sočna družinska pečenka s prijetno rožnato barvo in odličnim okusom.
V manjši skledi zmešamo sol, poper, gorčico, gorčična semena in olivno olje. Meso operemo in dobro osušimo, natremo z marinado, položimo v večjo skledo in pustimo v hladilniku marinirati čez noč.
Naslednji dan pečico segrejemo na 230 °C. Čebulo olupimo, operemo in narežemo na četrtine. V namaščen pekač položimo meso in dodamo čebulo, vse skupaj postavimo v pečico in pečemo deset minut.
Pekač vzamemo iz pečice, temperaturo znižamo na 180 °C, meso obrnemo in polijemo s sokom iz pekača. Meso pečemo še 45 minut. Med pečenjem ga pogosto prelijemo s sokom iz pekača.
Pečeno meso položimo na desko in ga narežemo na tanjše rezine. Omako prelijemo v skodelico in ponudimo kot prilogo.
Če želimo, da je rostbif dobro prepečen, ga pečemo še dodatnih 15 minut. Če želimo bolj krvavo zapečenega, čas pečenja skrajšamo.
Za lažjo peko si lahko pomagamo s termometrom za pečenje. Pred pečenjem zabodemo termometer v meso in preverimo temperaturo mesa tik pred koncem predlaganega pečenja. Če je temperatura 60 °C, pomeni, da je meso krvavo pečeno, pri 70 °C pomeni, da je meso pečeno rožnato, pri prepečenem mesu pa je temperatura 75 °C.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1069.72 KJ | 2236.35 KJ | 12.78 % | 26.73 % |
| 255.67 kCal | 534.5 kCal | 12.78 % | 26.73 % | |
| Beljakovine | 14.53 g | 30.38 g | 29.06 % | 60.76 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 0.66 g 0.24 g | 1.38 g 0.5 g | 0.24 % | 0.51 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 20.39 g 8.07 g | 42.63 g 16.88 g | 29.13 % 40.35 % | 60.9 % 84.4 % |
| Vlaknine | 0.06 g | 0.13 g | 0.24 % | 0.52 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.79 mg | 3.75 mg | ||
| Magnezij | 17.7 mg | 37 mg | ||
| Kalij | 253.99 mg | 531 mg | ||
| Kalcij | 12.62 mg | 26.38 mg | ||
| Fosfor | 149.78 mg | 313.13 mg | ||
| Cink | 3.59 mg | 7.5 mg | ||
| Selen | 15.43 mg | 32.25 mg | ||
| Vitamin A | 46.1 iu | 96.38 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.42 mg | 0.88 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
