Enostavna jed za ljubitelje voka, ki dopušča različne zelenjavne kombinacije.
Riž natresemo v gosto cedilo in ga pod tekočo vodo spiramo toliko časa, dokler je voda motna. Ko odstranimo škrob, riž dobro odcedimo.
Stresemo ga v posodo, v katero smo dali približno liter hladne vode. Posodo z rižem pristavimo na kuhalnik in kuhamo, dokler ne zavre. Nato posodo pokrijemo in na zmernem ognju kuhamo še osem minut. Štedilnik izključimo, riž pa pustimo stati približno 15 minut.
Olupimo in na drobne koščke narežemo korenček. Na kuhalnik pristavimo kozico z vodo in v njej približno 15 minut skupaj s korenčkom kuhamo grah.
Česen olupimo in nasekljamo. Por očistimo in operemo; beli del nasekljamo, zelenega pa narežemo na kolobarje. Če uporabljamo zamrznjene rakce, jih pred kuhanjem odtalimo.
Vok pristavimo na kuhalnik in zagrejemo dve žlici arašidovega olja, dodamo česen in beli del pora. Ko posteklenita, dodamo še rakce in jih med stalnim enominutnim mešanjem dobro zapečemo, nato pa odstavimo.
V novi vok ponvi segrejemo šest jedilnih žlic arašidovega olja. Dodamo riž in stalno mešamo. Počasi prilivamo dve razžvrkljani jajci in primešamo še rakce, grah ter korenček. Vse skupaj zalijemo s sojino omako in juho ter med stalnim mešanjem pražimo še dve minuti.
Za konec dodamo še žličko sherryja, po okusu posolimo in popopramo. Naložimo na segreto ploščo in posujemo z zelenim delom pora. Ponudimo vroče.
Za polnejši okus priporočamo, da zelenjavni izbor obogatite še s sojinimi kalčki in na koščke narezano kuhano šunko.
Arašidovo olje lahko nadomestimo s koruznim.
Zamrznjen grah kuhate samo tri minute.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 674.67 KJ | 1605.94 KJ | 8.06 % | 19.19 % |
| 161.25 kCal | 383.83 kCal | 8.06 % | 19.19 % | |
| Beljakovine | 5.11 g | 12.17 g | 10.22 % | 24.34 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 18.76 g 1.75 g | 44.67 g 4.17 g | 6.95 % | 16.54 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 6.44 g 1.12 g | 15.33 g 2.67 g | 9.2 % 5.6 % | 21.9 % 13.35 % |
| Vlaknine | 0.98 g | 2.33 g | 3.92 % | 9.32 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.98 mg | 2.33 mg | ||
| Magnezij | 24.09 mg | 57.33 mg | ||
| Kalij | 187.58 mg | 446.5 mg | ||
| Kalcij | 43.62 mg | 103.83 mg | ||
| Fosfor | 99.5 mg | 236.83 mg | ||
| Cink | 0.42 mg | 1 mg | ||
| Selen | 10.01 mg | 23.83 mg | ||
| Vitamin A | 1516.1 iu | 3608.83 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 8.54 mg | 20.33 mg | ||
| Vitamin D | 0.14 mg | 0.33 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
