Verjetno ste že slišali za LCHF dieto? Gre za način prehranjevanja, pri katerem zaužijemo nizko količino ogljikovih hidratov, zmerno količino beljakovin in večji delež maščob. Kot pravi avtor recepta, Dušan Colarić, lahko s takim načinom prehrane na zelo preprost način izgubimo nekaj odvečnih kilogramov - sam jih je izgubil kar 15. Pečen piščanec z zeliščnim maslom je po njegovem mnenju primer odličnega kosila, h kateremu postrežemo pečeno zelenjavo.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Piščanca dobro operemo pod mlačno vodo ter ga posušimo.
Zmehčanemu maslu dodamo sesekljan peteršilj in/ali timijan (lahko tudi katero drugo zeleno začimbnico), nekaj soli in popra. Dobro premešamo, da se začimbe enakomerno razporedijo.
Piščancu s pomočjo prstov razdvojimo kožo od mesa, da ustvarimo žepek, v katerega bomo s prsti dodali zeliščno maslo. Pri tem postopku si vzamemo čas in maslo s prsti in dlanjo lepo razporedimo pod kožo. To bo pomembno vplivalo na okus, hkrati pa bo preprečilo, da se meso med peko izsuši. Nekaj masla si prihranimo, da bomo z njim pred peko premazali piščanca.
Čebulo olupimo in jo prepolovimo. Prepolovimo tudi česen in limono. Notranjost piščanca napolnimo z limono, česnom in čebulo. Tako se bo piščanec enakomerno kuhal tudi v notranjosti. Odprtino piščanca zapremo s kuhinjsko vrvjo ali zobotrebci. Tako pripravljenega piščanca postavimo v pekač, po vrhu premažemo s prihranjenim zeliščnim maslom in olivnim oljem ter posolimo.
Piščanca pečemo v ogreti pečici 1 uro in 20 minut. Zadnjih 10 minut temperaturo povišamo na 200 stopinj Celzija, da se kožica lepo hrustljavo zapeče.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 927.01 KJ | 3406.82 KJ | 11.08 % | 40.71 % |
| 221.56 kCal | 814.25 kCal | 11.08 % | 40.71 % | |
| Beljakovine | 14.01 g | 51.5 g | 28.02 % | 103 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 1.5 g 0.34 g | 5.5 g 1.25 g | 0.56 % | 2.04 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 17.01 g 5.17 g | 62.5 g 19 g | 24.3 % 25.85 % | 89.29 % 95 % |
| Vlaknine | 0.14 g | 0.5 g | 0.56 % | 2 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 17.89 mg | 65.75 mg | ||
| Kalij | 181.29 mg | 666.25 mg | ||
| Kalcij | 15.24 mg | 56 mg | ||
| Fosfor | 124.9 mg | 459 mg | ||
| Cink | 0.82 mg | 3 mg | ||
| Selen | 10.07 mg | 37 mg | ||
| Vitamin A | 198.57 iu | 729.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 4.49 mg | 16.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
