Odlična priloga k jesenskim dobrotam.
Pastinak dobro operemo, ostrgamo in očistimo. Po dolžini ga narežemo na četrtine. Na kuhalnik pristavimo večji lonec z osoljeno vodo in jo zavremo. V vrelo vodo dodamo pastinak in ga kuhamo 5 minut. V večjo skledo nalijemo mrzlo vodo, iz lonca pa s penovko poberemo pastinak in ga potopimo v mrzlo vodo. Nato pastinak dobro odcedimo.
Pečico segrejemo na 220 °C. Na kuhalnik pristavimo ognjevarno ponev, v kateri nekoliko segrejemo olivno olje. V ponev nato dodamo pastinak, posolimo in popopramo. Na zmerno visoki temperaturi ga pečemo 10 minut. Med pečenjem ga obračamo, da se z vseh strani zlatorumeno zapeče.
Ponev s pastinakom odstavimo, polijemo z medom in ga v ogreti pečici pečemo še 5 minut, da karamelizira. Pastinak postrežemo še topel.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 520.11 KJ | 663.16 KJ | 6.22 % | 7.93 % |
| 124.31 kCal | 158.5 kCal | 6.22 % | 7.93 % | |
| Beljakovine | 0.78 g | 1 g | 1.56 % | 2 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 21.18 g 9.8 g | 27 g 12.5 g | 7.84 % | 10 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 3.92 g 0.39 g | 5 g 0.5 g | 5.6 % 1.95 % | 7.14 % 2.5 % |
| Vlaknine | 3.53 g | 4.5 g | 14.12 % | 18 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 25.49 mg | 32.5 mg | ||
| Kalij | 334.71 mg | 426.75 mg | ||
| Kalcij | 32.16 mg | 41 mg | ||
| Fosfor | 62.75 mg | 80 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0.78 mg | 1 mg | ||
| Vitamin A | 0 iu | 0 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 14.9 mg | 19 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
