Vse sestavine zmešamo v pekaču, pekač potisnemo v pečico in pustimo, da pečica opravi svoje delo. Sicer bo treba malce počakati, a verjemite, da je vredno. Rezultat je rahel in kremast riž, ki se mu preprosto ne boste mogli upreti.
Pečico segrejemo na 150 stopinj Celzija. Riž stresemo na cedilo in speremo pod tekočo vodo. Opran riž dobro odcedimo.
Manjši globok pekač za narastke namastimo z maslom. V pekač stresemo odcejen riž. Zmešamo ga s sladkorjem, limonino lupinico in naribanim muškatnim oreščkom. Zalijemo z mlekom, nato pa pekač za 2 uri potisnemo v ogreto pečico.
Pekač vzamemo iz pečice, riž premešamo, serviramo v skledice in postrežemo.
Mlečni riž lahko odišavimo tudi z dodatkom mletega cimeta, kakava v prahu ali vanilije. Odlično se obnese tudi dodatek lovorjevega lista.
Pol posneto mleko lahko nadomestimo s polnomastnim mlekom.
Riž cenijo tako v dietni prehrani kot v kulinariki. Je lahko prebavljiv, hitro dovaja energijo, dobro deluje na črevesno floro in ne povzroča alergij. Ker pri kuhanju žejno vpija tekočino, je dober nosilec okusov in dodatkov. Rjavi ali integrirani riž je rdečkaste barve in zadrži del naravnega bogastva, in sicer ovojnico in kalček, zato vsebuje več zaščitnih snovi. Rjavi riž vsebuje 3,5-krat več magnezija, štirikrat več vitamina B1 in vlaknin, petkrat več nikotinske kisline in 1,6-krat več folne kisline kot beli riž. Rjavi riž je tudi idealno in popolno živilo makrobiotične kuhinje, saj vsebuje 5 delov kalija (jin) in en del natrija (jang).
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 389.53 KJ | 1644.31 KJ | 4.66 % | 19.65 % |
| 93.1 kCal | 393 kCal | 4.66 % | 19.65 % | |
| Beljakovine | 3.2 g | 13.5 g | 6.4 % | 27 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 16.76 g 8.23 g | 70.75 g 34.75 g | 6.21 % | 26.2 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0.71 g 0.41 g | 3 g 1.75 g | 1.01 % 2.05 % | 4.29 % 8.75 % |
| Vlaknine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 11.84 mg | 50 mg | ||
| Kalij | 138.88 mg | 586.25 mg | ||
| Kalcij | 101.92 mg | 430.25 mg | ||
| Fosfor | 95.23 mg | 402 mg | ||
| Cink | 0.12 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 2.49 mg | 10.5 mg | ||
| Vitamin A | 34.65 iu | 146.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.18 mg | 0.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
