K zapečenemu in nežnemu kunčjemu mesu se odlično prilegajo šampinjoni, saj imata obe živili podobno strukturo. Hrustljavo in mehko. Še pravi kozarec vina in večerja bo božanska.
Kunčji hrbet speremo pod vodo in dobro osušimo s papirnato brisačo. Česen olupimo in drobno nasekljamo, nato operemo peteršilj in ga na grobo zrežemo. Polovico peteršilja in česen natremo v notranjost kunca, nato pa ožamemo limono in pokapamo sok po notranjosti. Kunca natremo s soljo in mleto rdečo papriko ter ga položimo v pekač. Pečico ogrejemo na 180°C.
V pekač nakapamo po kuncu in okoli kunca oljčno olje. Šampinjone dobro očistimo in operemo, nato pa jih prerežemo na pol in zložimo okoli kunca v pekač. Olupimo in operemo čebulo, jo sesekljamo in posujemo po šampinjonih. Šampinjone solimo, posujemo z rožmarinom in vse skupaj pečemo 30 minut. Po tem času posujemo po šampinjonih preostali peteršilj in pečemo še slabih 10 minut. Serviramo na pladnju, postrežemo z osvežilno solato in kozarcem suhega belega vina.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 268.78 KJ | 370.28 KJ | 3.21 % | 4.43 % |
| 64.24 kCal | 88.5 kCal | 3.21 % | 4.43 % | |
| Beljakovine | 9.26 g | 12.75 g | 18.52 % | 25.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 3.99 g 0.54 g | 5.5 g 0.75 g | 1.48 % | 2.04 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0.73 g 0 g | 1 g 0 g | 1.04 % 0 % | 1.43 % 0 % |
| Vlaknine | 0.54 g | 0.75 g | 2.16 % | 3 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.09 mg | 1.5 mg | ||
| Magnezij | 17.78 mg | 24.5 mg | ||
| Kalij | 334.09 mg | 460.25 mg | ||
| Kalcij | 22.5 mg | 31 mg | ||
| Fosfor | 133.74 mg | 184.25 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 8.17 mg | 11.25 mg | ||
| Vitamin A | 244.62 iu | 337 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 9.98 mg | 13.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
