V pravi posodi, na posteljici iz krompirja in oblit s smetano!
Goveji jezik dobro operemo. Na kuhalnik pristavimo večji lonec z osoljeno vodo in jo zavremo. Ko voda zavre, vanjo damo jezik in ga na zmerni temperaturi kuhamo vsaj 1 uro, da postane mehak. Kuhan jezik vzamemo iz lonca, še vročega olupimo ter narežemo na tanjše rezine.
Krompir olupimo, zelo dobro operemo in po dolžini narežemo na krhlje. Zložimo ga v večji lonec in zalijemo s toliko hladne vode, da je popolnoma prekrit. Vodo solimo, zavremo, nato pa znižamo temperaturo in krompir v pokritem loncu kuhamo 15 minut. Krompir odcedimo in pustimo, da se nekoliko ohladi. Hren olupimo in drobno naribamo. Hren nato vmešamo v kislo smetano, da dobimo hrenovo omako, ki jo po okusu solimo.
Pečico segrejemo na 180 °C. Ognjevaren pekač namažemo z maslom in vanj zložimo kuhan krompir. Po krompirju razporedimo rezine jezika in vse skupaj prelijemo s hrenovo omako. Pekač nato potisnemo v pečico za približno 10 minut.
Medtem ko se jed peče, operemo in drobno sesekljamo drobnjak. Pekač vzamemo iz pečice, čez jed potresemo drobnjak in serviramo kar v pekaču.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 490.36 KJ | 1908.95 KJ | 5.86 % | 22.81 % |
| 117.2 kCal | 456.25 kCal | 5.86 % | 22.81 % | |
| Beljakovine | 5.14 g | 20 g | 10.28 % | 40 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 10.79 g 0.64 g | 42 g 2.5 g | 4 % | 15.56 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 5.14 g 2.25 g | 20 g 8.75 g | 7.34 % 11.25 % | 28.57 % 43.75 % |
| Vlaknine | 1.35 g | 5.25 g | 5.4 % | 21 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.64 mg | 2.5 mg | ||
| Magnezij | 19.91 mg | 77.5 mg | ||
| Kalij | 375.22 mg | 1460.75 mg | ||
| Kalcij | 8.86 mg | 34.5 mg | ||
| Fosfor | 83.93 mg | 326.75 mg | ||
| Cink | 0.64 mg | 2.5 mg | ||
| Selen | 2.89 mg | 11.25 mg | ||
| Vitamin A | 21 iu | 81.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 16.89 mg | 65.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
