Pečen brancin in ješprenj z zelenjavo

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Pečen brancin in ješprenj z zelenjavo

V prvem polfinalnem dvoboju v zgodovini MasterChefa sta se Siniša in Simone borila za vstopnico v veliki finale. Sodniki so jima zadali izredno težko izvedljivo nalogo. Skreirati sta morala trihodni meni za vsakega sodnika ter za skrivnega gosta, ki je kritično ocenjeval njune jedi. Za vseh dvanajst vrhunskih MasterChef krožnikov sta imela na voljo le 20 evrov! Zmago si je prislužil Siniša in spodaj si lahko preberete recept njegove glavne jedi.

Vir: Siniša Vasiljev Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 10 min
Čas kuhanja 40 min
Skupaj 50 min

Priprava

  • Kolerabo in čebulo olupimo, narežemo na koščke ter prepražimo na dveh žlicah olja. Dodamo ješprenj in zalijemo s fondom. Manjkajočo tekočino nadomestimo z vodo. Ješprenj med občasnim mešanjem kuhamo približno 30 minut.

  • Korenček operemo, naribamo ter prelijemo z limoninim sokom in dvema žličkama olivnega olja. Premešamo in pustimo, da korenček spusti sok.

  • V ponvi segrejemo malo olivnega olja, na katerem spečemo brancinove fileje, ki jih rahlo začinimo s poprom in soljo. Najprej jih pečemo s kožo navzdol in pazimo, da se le-ta ne prime na ponev. Pečene fileje preložimo na krožnik, v ponev pa dodamo kisli korenček in ga pokuhamo, da zmanjšamo kislost. Korenju dodamo košček masla.

  • Ko je ješprenj kuhan, ga serviramo na krožnike. Dodamo korenček in pečene fileje ter pripravljeno jed postrežemo.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 985.75 KJ 1412.1 KJ 11.78 % 16.88 %
  235.6 kcal 337.5 kcal 11.78 % 16.88 %
Beljakovine 5.41 g 7.75 g 10.82 % 15.5 %
Ogljikovi hidrati 35.78 g 51.25 g 13.25 % 18.98 %
od teh sladkorji 1.57 g 2.25 g 0 % 0 %
Maščobe 7.85 g 11.25 g 11.21 % 16.07 %
od teh nasičene maščobne kisline 0.87 g 1.25 g 4.35 % 6.25 %
Vlaknine 8.03 g 11.5 g 32.12 % 46 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 1.22 mg 1.75 mg    
Magnezij 63.18 mg 90.5 mg    
Kalij 306.11 mg 438.5 mg    
Kalcij 28.62 mg 41 mg    
Fosfor 130.19 mg 186.5 mg    
Cink 0.87 mg 1.25 mg    
Selen 16.06 mg 23 mg    
Vitamin A 3510.47 iu 5028.75 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 6.81 mg 9.75 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev