Odlična juha, ki vam bo še kako polepšala jesenske dni in vas tudi dodobro ogrela.
Česen olupimo, peteršilj pa dobro operemo in otresemo. V multipraktik damo peteršilj, pražene lešnike, lešnikovo olje in česen ter vse skupaj grobo zmiksamo. Nato med počasnim miksanjem dodajamo olivno olje in miksamo še toliko časa, da nastane gladka in tekoča zmes. Lešnikov pesto nato pretresemo v posodico in ga do uporabe shranimo v hladilniku.
Pastinak dobro operemo pod vodo, očistimo, olupimo in narežemo na kocke. Por operemo, očistimo in narežemo na tanjše kolobarje. Šalotke olupimo, operemo in drobno sesekljamo.
Na kuhalnik pristavimo večjo kozico, v kateri na zmerni temperaturi razpustimo maslo. V kozico dodamo kocke pastinaka, šalotko in por. Zelenjavo na zmerni temperaturi med mešanjem pražimo približno 5 minut, da se nekoliko zmehča. V kozico prilijemo sherry, dobro premešamo in kuhamo dobrih 5 minut, da sherry popolnoma izhlapi.
V kozico prilijemo vodo in vse skupaj zavremo. Temperaturo nekoliko znižamo, kozico pokrijemo in kuhamo 20 minut. Nato kozico odstavimo in juho s paličnim mešalnikom gladko zmiksamo. Kozico pristavimo nazaj na kuhalnik in med segrevanjem počasi dolivamo sladko smetano ter juho po okusu solimo in popramo.
Juho nato razporedimo v skodelice in v vsako skodelico dodamo žlico lešnikovega pesta. Postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 699.31 KJ | 1817.95 KJ | 8.36 % | 21.73 % |
| 167.14 kCal | 434.5 kCal | 8.36 % | 21.73 % | |
| Beljakovine | 1.67 g | 4.33 g | 3.34 % | 8.66 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 13.53 g 2.63 g | 35.17 g 6.83 g | 5.01 % | 13.03 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 11.16 g 3.91 g | 29 g 10.17 g | 15.94 % 19.55 % | 41.43 % 50.85 % |
| Vlaknine | 2.05 g | 5.33 g | 8.2 % | 21.32 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.03 mg | 2.67 mg | ||
| Magnezij | 31.09 mg | 80.83 mg | ||
| Kalij | 269.21 mg | 699.83 mg | ||
| Kalcij | 48.85 mg | 127 mg | ||
| Fosfor | 61.55 mg | 160 mg | ||
| Cink | 0.06 mg | 0.17 mg | ||
| Selen | 1.15 mg | 3 mg | ||
| Vitamin A | 977.72 iu | 2541.67 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 11.73 mg | 30.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.06 mg | 0.17 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
