Nežen in kremast pire, pripravljen iz nekdaj zelo priljubljene korenaste zelenjave.
Pastinak ostrgamo, operemo in narežemo na kolobarje. Na kuhalnik pristavimo kozico, v kateri razpustimo tretjino masla. Dodamo pastinak in ga na hitro popražimo, nato pa po žlicah počasi dodamo približno 5 žlic juhe.
Pastinak začinimo s soljo. Počakamo, da tekočina zavre, nato pa zmanjšamo temperaturo in pastinak med mešanjem kuhamo še toliko časa, da se povsem zmehča. Vsakič, ko tekočina povre dodamo nekaj žlic juhe.
Ko se pastinak zmehča, mu primešamo polovico preostalega masla. Kozico odstavimo in zelenjavo pretlačimo čez gosto cedilo. Pire znova zavremo ter zmešamo s preostalim maslom in smetano. Po okusu začinimo s poprom in mletim muškatnim oreščkom. Kuhamo še toliko časa, da se tekočina pokuha, pire pa lepo zgosti.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 642.91 KJ | 955 KJ | 7.68 % | 11.41 % |
| 153.66 kCal | 228.25 kCal | 7.68 % | 11.41 % | |
| Beljakovine | 0.84 g | 1.25 g | 1.68 % | 2.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 14.47 g 3.37 g | 21.5 g 5 g | 5.36 % | 7.96 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 9.93 g 6.06 g | 14.75 g 9 g | 14.19 % 30.3 % | 21.07 % 45 % |
| Vlaknine | 3.37 g | 5 g | 13.48 % | 20 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 25.41 mg | 37.75 mg | ||
| Kalij | 326.01 mg | 484.25 mg | ||
| Kalcij | 37.2 mg | 55.25 mg | ||
| Fosfor | 65.64 mg | 97.5 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0.84 mg | 1.25 mg | ||
| Vitamin A | 328.19 iu | 487.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 14.31 mg | 21.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
