Namesto krompirjevega čipsa lahko pripravite tudi čips iz pastinaka. Čips bo odličen in sladko-pikantnega okusa.
Pastinak operemo, olupimo in z lupilnikom za krompir narežemo na tanke rezine (lahko ga narežemo tudi z nožem).
V kozici dobro segrejemo olje. V segreto olje stresemo pest pastinakovih rezin. Cvremo jih od 2 do 3 minute in jih med cvrenjem večkrat premešamo, da se ne sprimejo. Ocvrte rezine nato s penavko poberemo iz olja in odstavimo na papirnato brisačko, da se odvečno olje odcedi. Postopek ponavljamo, dokler ne ocvremo vseh rezin.
Pastinakov čips nato stresemo v večjo skledo, posolimo in dobro premešamo.
Čips lahko začinimo tudi s pekočo papriko, rožmarinom ...
Cvremo v veliki količini maščobe. Živilo mora v njej plavati. Za cvrenje uporabljamo maščobe, ki ne vsebujejo vode, kot na primer kokosova maščoba ali dobro olje.
Maščoba za cvrenje je dovolj segreta, če se okoli lesenega roča kuhalnice delajo drobni mehurčki.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 312.17 KJ | 470.7 KJ | 3.73 % | 5.63 % |
| 74.61 kCal | 112.5 kCal | 3.73 % | 5.63 % | |
| Beljakovine | 0.99 g | 1.5 g | 1.98 % | 3 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 16.91 g 3.98 g | 25.5 g 6 g | 6.26 % | 9.44 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % 0 % | 0 % 0 % |
| Vlaknine | 3.98 g | 6 g | 15.92 % | 24 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 28.85 mg | 43.5 mg | ||
| Kalij | 373.07 mg | 562.5 mg | ||
| Kalcij | 35.81 mg | 54 mg | ||
| Fosfor | 70.64 mg | 106.5 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0.99 mg | 1.5 mg | ||
| Vitamin A | 0 iu | 0 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 16.91 mg | 25.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
