Le zakaj ne bi porabili tunine na enostaven in dober način? Tokrat si pripravimo nekoliko drugačne testenine in zagotovo ne bomo ostali razočarani.
Operemo, očistimo in na drobno narežemo čebulico. Peteršilj operemo, ga osmukamo in listke sesekljamo. Nekaj listkov pustimo za okras. Namastimo ognjevaren pekač.
Na kuhalnik pristavimo lonec z večjo količino osoljene vode (glej nasveti). Počakamo, da voda zavre, nato pa v krop stresemo testenine, ki jih kuhamo tako dolgo, kot je označeno na embalaži. Kuhane testenine dobro odcedimo.
Tuno in sardele odcedimo, stresemo v večjo skledo in z vilicami dobro pretlačimo. V skodelico ubijemo jajci in ju z metlico razžvrkljamo. Jajci in odcejene testenine stresemo v skledo k ribam in vse skupaj dobro premešamo. Dodamo še čebulico in sesekljan peteršilj in ponovno premešamo. Zmes pretresemo v namaščen pekač.
Pripravimo bešamel. V kozici stopimo maslo. Po maslu poprašimo moko in s kuhalnico dobro mešamo, da postane zmes gladka (in brez grudic). Med mešanjem počasi prilivamo toplo mleko. Solimo, popramo, odišavimo z muškatnim oreščkom in med nenehnim mešanjem še pet minut kuhamo na nizki temperaturi. Ko se bešamel zgosti, kozico odstavimo.
Pečico segrejemo na 200°C. Bešamel prelijemo čez testenine in po vrhu potresemo s parmezanom. Pekač postavimo v ogreto pečico in pečemo 20 minut.
Pečen pasticcio vzamemo iz pečice, serviramo na krožnike in postrežemo. Okrasimo s peteršiljem. Kot prilogo ponudimo svežo solato.
Pri kuhanju testenin se ravnamo po pravilu, da na 100 g testenin uporabimo liter vode. Na liter vode pa uporabimo od 10 do 12 g soli.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1169.3 KJ | 3295.95 KJ | 13.97 % | 39.39 % |
| 279.47 kCal | 787.75 kCal | 13.97 % | 39.39 % | |
| Beljakovine | 18.27 g | 51.5 g | 36.54 % | 103 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 27.05 g 0.71 g | 76.25 g 2 g | 10.02 % | 28.24 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 9.31 g 3.64 g | 26.25 g 10.25 g | 13.3 % 18.2 % | 37.5 % 51.25 % |
| Vlaknine | 1.06 g | 3 g | 4.24 % | 12 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.98 mg | 2.75 mg | ||
| Magnezij | 41.15 mg | 116 mg | ||
| Kalij | 275.65 mg | 777 mg | ||
| Kalcij | 90.55 mg | 255.25 mg | ||
| Fosfor | 226.96 mg | 639.75 mg | ||
| Cink | 0.8 mg | 2.25 mg | ||
| Selen | 52.42 mg | 147.75 mg | ||
| Vitamin A | 273.44 iu | 770.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.8 mg | 2.25 mg | ||
| Vitamin D | 0.27 mg | 0.75 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
