Pašta fižol
Primerno za: kosilo
Način priprave: kuhanje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Pašta fižol

Pašta fižol je priljubljena primorska jed, ki jo postrežemo s kosom domačega kruha. Več skorajda ne potrebujemo, saj je fižolova enolončnica zelo nasitna jed.

Vir: M.J. Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 20 min
Čas kuhanja 120 min
Skupaj 140 min

Priprava

Fižol preberemo, speremo pod tekočo vodo, stresemo v skledo in zalijemo s toliko hladne vode, da je voda vsaj štiri prste nad fižolom. Fižol, ki se ne potopi, polovimo in zavržemo. Fižol namakamo vsaj 8 ur, najbolje je, da ga namakamo čez noč. Čas namakanja fižola ni vštet v čas priprave!

  • Namočen fižol odcedimo, stresemo v večji lonec in zalijemo z večjo količino hladne vode. Vode mora biti toliko, da je voda vsaj tri prste nad fižolom. Lonec pristavimo na kuhalnik in počakamo, da voda zavre. Ko voda zavre, fižol odcedimo. Fižol znova zalijemo z ustrezno količino hladne vode in pristavimo. V lonec dodamo še kos pancete (prekajenega mesa) in lovorjeva lista. Kuhamo približno 1 uro oziroma toliko časa, da se fižolova zrna povsem zmehčajo.

  • Korenje in zeleno očistimo, operemo (korenje po potrebi nekoliko ostrgamo) in zrežemo na manjše koščke. Čebulo in česen olupimo in drobno sesekljamo. Pelate iz pločevinke sesekljamo.

  • V kozici segrejemo olje, na katerem počasi popražimo sesekljano čebulo. Med mešanjem jo pražimo toliko časa, da se zmehča in postekleni. Čebulo potrosimo z mleto papriko in vse skupaj dobro premešamo. Nato v kozico dodamo še česen, korenček in zeleno. Vse skupaj pražimo še toliko časa, da česen zadiši, nato pa dodamo sesekljane pelate. Zelenjavo dušimo na zmernem ognju približno 20 minut, da se zmehča. Po potrebi sproti prilivamo vodo, v kateri se je kuhal fižol.

  • Med dušenjem zelenjave skuhamo testenine. Na kuhalnik pristavimo lonec z večjo količino osoljene vode. Ko voda zavre, v krop stresemo testenine in jih kuhamo toliko časa, kot je označeno na embalaži. Kuhane testenine odcedimo.

  • En del kuhanega fižola pretlačimo in dodamo v kozico z zelenjavo. Zelenjavo dobro premešamo, nato pa jo dodamo v lonec s fižolom. Jed pokusimo in po okusu začinimo s poprom in soljo. Kuhamo še 15 minut. Na koncu v jed vmešamo še kuhane testenine.

  • Pripravljeno jed serviramo v jušne skodelice in ponudimo s kosom domačega kruha.

Dodatni nasveti

Pri kuhanju testenin se ravnamo po pravilu, da na 100 g testenin uporabimo liter vode. Na liter vode pa uporabimo od 10 do 12 g soli.

Po želji lahko fižol kuhamo tudi s kakšnim drugim kosom suhega mesa (npr. pršut, suha svinjska rebra).

Namesto paradižnika iz pločevinke lahko uporabimo tudi sveži paradižnik.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 820.48 KJ 3299.8 KJ 9.81 % 39.43 %
  196.1 kcal 788.67 kcal 9.81 % 39.43 %
Beljakovine 14.88 g 59.83 g 29.76 % 119.66 %
Ogljikovi hidrati 24.33 g 97.83 g 9.01 % 36.23 %
od teh sladkorji 0.99 g 4 g 0 % 0 %
Maščobe 3.44 g 13.83 g 4.91 % 19.76 %
od teh nasičene maščobne kisline 0.5 g 2 g 2.5 % 10 %
Vlaknine 3.81 g 15.33 g 15.24 % 61.32 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 3.19 mg 12.83 mg    
Magnezij 59.14 mg 237.83 mg    
Kalij 626.32 mg 2518.83 mg    
Kalcij 68.34 mg 274.83 mg    
Fosfor 170.87 mg 687.17 mg    
Cink 1.99 mg 8 mg    
Selen 18.4 mg 74 mg    
Vitamin A 1008.7 iu 4056.67 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 2.03 mg 8.17 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 3
 
recept je dober, ampak moram reči, da primorci tej jedi nikakor ne rečemo "paštafižol". to je fižolovka oz. fižolova mineštra. ;)
odličen recept za paštafižol! jaz ga delam bolj enostavno kar z fižolom iz konzerve in domačo prekajeno klobaso, ampak tole je pa perfekcija :)
mmickica 25.10.2013 13:58:26
Tudi jaz! Njammmmi....!
Več komentarjev