Z okusnim parmezanovim narastkom lahko svoje najdražje presenetimo že za zajtrk. Zagotovo to ni jed za vsak dan, a prav nič ne bo narobe, če je zajtrk vsaj občasno nekaj posebnega.
Za pripravo potrebujemo šest ognjevarnih modelčkov za souffleje, v katere gre približno 200 ml tekočine.
Baziliko pod tekočo vodo operemo, otresemo in osmukamo listke. Češnjeve paradižnike operemo pod tekočo vodo. Zeleni pecelj lahko pustimo. Strok česna olupimo in operemo.
Na kuhalnik pristavimo kozico z mlekom in smetano. Segrevamo, dokler se ne začnejo pojavljati mehurčki. Mlečna zmes ne sme zavreti! Kozico odstavimo. Mlečni zmesi dodamo lovorjeva lista in strok česna. Kozico pokrijemo in pustimo stati 30 minut, da se mleko navzame okusa.
Medtem v skledo ubijemo jajca in dodamo rumenjake. Vse skupaj z ročno metlico dobro stepemo. Iz mleka in smetane odstranimo česen ter lovorjeva lista. Mlečni zmesi med stalnim mešanjem počasi prilijemo jajčno zmes.
Zmes precedimo skozi gosto cedilo v skledo, saj bo tako narastek bolj rahel. Dodamo še parmezan, sol in poper ter vse skupaj dobro premešamo.
Pečico segrejemo na 190 °C. Modelčke dobro namastimo in napolnemo s pripravljeno zmesjo. Modelčke ne napolnemo do vrha! Na vrh položimo nekaj listov bazilike in v sredino zmesi položimo paradižnik. Modelčke postavimo v višji pekač, nato pa vanj nalijemo vrelo vodo. Voda mora segati do polovice modelčkov.
Pekač previdno postavimo v pečico. Narastke pečemo 40 minut. Ko robovi lepo potemnijo, na površini pa se naredi skorjica, so narastki pripravljeni. Pekač previdno vzamemo iz pečice. Modelčke prestavimo na servirne krožničke in postrežemo skupaj z domačim kruhom.
Italijanska specialiteta, katere ime pomeni copata in ki ne potrebuje dodatkov. Če pa že, jo postrežemo s čimer koli italijanskim ...
Okusen obrok ob vsaki uri.
Kako se speče kruh, je znanje, ki nam bo vedno prišlo prav.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 523.92 KJ | 1147.8 KJ | 6.26 % | 13.72 % |
| 125.22 kCal | 274.33 kCal | 6.26 % | 13.72 % | |
| Beljakovine | 9.36 g | 20.5 g | 18.72 % | 41 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 2.89 g 1.14 g | 6.33 g 2.5 g | 1.07 % | 2.34 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 7.3 g 3.73 g | 16 g 8.17 g | 10.43 % 18.65 % | 22.86 % 40.85 % |
| Vlaknine | 0.61 g | 1.33 g | 2.44 % | 5.32 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.3 mg | 0.67 mg | ||
| Magnezij | 16.43 mg | 36 mg | ||
| Kalij | 196.04 mg | 429.5 mg | ||
| Kalcij | 216.96 mg | 475.33 mg | ||
| Fosfor | 192.47 mg | 421.67 mg | ||
| Cink | 0.61 mg | 1.33 mg | ||
| Selen | 10.8 mg | 23.67 mg | ||
| Vitamin A | 844.12 iu | 1849.33 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 7.76 mg | 17 mg | ||
| Vitamin D | 0.46 mg | 1 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
