Parmezanova strjenka
Primerno za: zjutraj, zvečer
Način priprave: kuhanje, pečenje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Parmezanov narastek

Z okusnim parmezanovim narastkom lahko svoje najdražje presenetimo že za zajtrk. Zagotovo to ni jed za vsak dan, a prav nič ne bo narobe, če je zajtrk vsaj občasno nekaj posebnega.

Vir: K.I. Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 40 min
Čas kuhanja 45 min
Skupaj 85 min

Priprava

Za pripravo potrebujemo šest ognjevarnih modelčkov za souffleje, v katere gre približno 200 ml tekočine.

  • Baziliko pod tekočo vodo operemo, otresemo in osmukamo listke. Češnjeve paradižnike operemo pod tekočo vodo. Zeleni pecelj lahko pustimo. Strok česna olupimo in operemo.

  • Na kuhalnik pristavimo kozico z mlekom in smetano. Segrevamo, dokler se ne začnejo pojavljati mehurčki. Mlečna zmes ne sme zavreti! Kozico odstavimo. Mlečni zmesi dodamo lovorjeva lista in strok česna. Kozico pokrijemo in pustimo stati 30 minut, da se mleko navzame okusa.

  • Medtem v skledo ubijemo jajca in dodamo rumenjake. Vse skupaj z ročno metlico dobro stepemo. Iz mleka in smetane odstranimo česen ter lovorjeva lista. Mlečni zmesi med stalnim mešanjem počasi prilijemo jajčno zmes.

  • Zmes precedimo skozi gosto cedilo v skledo, saj bo tako narastek bolj rahel. Dodamo še parmezan, sol in poper ter vse skupaj dobro premešamo.

  • Pečico segrejemo na 190 °C. Modelčke dobro namastimo in napolnemo s pripravljeno zmesjo. Modelčke ne napolnemo do vrha! Na vrh položimo nekaj listov bazilike in v sredino zmesi položimo paradižnik. Modelčke postavimo v višji pekač, nato pa vanj nalijemo vrelo vodo. Voda mora segati do polovice modelčkov.

  • Pekač previdno postavimo v pečico. Narastke pečemo 40 minut. Ko robovi lepo potemnijo, na površini pa se naredi skorjica, so narastki pripravljeni. Pekač previdno vzamemo iz pečice. Modelčke prestavimo na servirne krožničke in postrežemo skupaj z domačim kruhom.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 605.59 KJ 1843.05 KJ 7.24 % 22.03 %
  144.74 kcal 440.5 kcal 7.24 % 22.03 %
Beljakovine 7.39 g 22.5 g 14.78 % 45 %
Ogljikovi hidrati 3.01 g 9.17 g 1.11 % 3.4 %
od teh sladkorji 1.48 g 4.5 g 0 % 0 %
Maščobe 10.41 g 31.67 g 14.87 % 45.24 %
od teh nasičene maščobne kisline 5.91 g 18 g 29.55 % 90 %
Vlaknine 0.49 g 1.5 g 1.96 % 6 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.22 mg 0.67 mg    
Magnezij 14.57 mg 44.33 mg    
Kalij 173.44 mg 527.83 mg    
Kalcij 182.48 mg 555.33 mg    
Fosfor 159.97 mg 486.83 mg    
Cink 0.44 mg 1.33 mg    
Selen 8.05 mg 24.5 mg    
Vitamin A 835.93 iu 2544 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 5.59 mg 17 mg    
Vitamin D 0.44 mg 1.33 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev