Parklji
Način priprave: pečenje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Parklji

Parklji iz domače pečice so najbolj zabavni in najbolj okusni. Hkrati pa tudi ni Miklavža brez testenih parkljev!

Vir: B. J. Natisni recept Pošlji prijatelju

Sestavine za 16 oseb (za oseb(e))

Težavnost
Čas priprave 90 min
Čas kuhanja 25 min
Skupaj 115 min

Priprava

  • Iz navedenih sestavin pripravimo kvasec: v skledici zmešamo mleko, nadrobljen kvas, sladkor in moko. Pustimo stati vsaj 10 minut, da kvasec nekoliko vzhaja.

  • Moko presejemo v skledo. Dodamo sladkor, premešamo in po robu posolimo. Na sredini naredimo jamico in vanjo vlijemo kvasec.

  • Na kuhalnik pristavimo kozico z mlekom in maslom. Segrevamo in mešamo, dokler se maslo ne stopi. Odstavimo in počakamo, da se ohladi do mlačnega. Mlačno mleko z maslom prilijemo k moki in iz sestavin zamesimo testo. Gnetemo toliko časa, da postane testo gladko in se ne oprijema več rok in sten posode. 

  • Testo oblikujemo v kepo in ga položimo v rahlo pomokano skledo. Pokrijemo ga s čisto kuhinjsko krpo in pustimo vzhajati 1 uro.

  • Vzhajano testo zvrnemo na pomokano delovno površino in pregnetemo. Razdelimo ga na 16 delov, iz katerih oblikujemo štručke. Jajce stepemo z 2 žlicama mleka in 2 žlicama sladkorja. Rozine preberemo, operemo in osušimo. Mandlje razrežemo na 4 dele.

  • Namastimo dva plitka pekača. Vklopimo pečico in jo naravnamo na 200 °C. Oblikujemo parklje. Štručko testa položimo na delovno površino in jo nekoliko sploščimo. Na 1/4 dolžine s prsti stisnemo štručko in oblikujemo glavo. Z  ostrim tankim nožem zarežemo v vrh glave, da naredimo rogova, razpolovimo spodnji del trupa, da naredimo nogi in zarežemo ob levi in desni strani trupa, da naredimo roki. V konce rok in nog zapičimo koščke mandljev. V glavo zarežemo s škarjami, da nastanejo usta. V glavo zapičimo še 2 rozini za oči. Postopek ponavljamo, dokler ne naredimo vseh 16 parkljev. Parklje s pomočjo čopiča premažemo z jajčno mešanico. Pečemo jih v ogreti pečici od 10 do 15 minut, da se zlato rumeno zapečejo. 

  • Pečene parklje vzamemo iz pečice in počakamo, da se nekoliko ohladijo. Iz rdečega traku ali papirja izrežemo jezike, ki jih s pomočjo konice škarij vtisnemo v parkljeva usta. Parklje razporedimo na servirni krožnik in postrežemo.

Dodatni nasveti

Pomembno je, da je parkelj v vseh delih približno enako debel, sicer se tanjši deli lahko zažgejo.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 1229.47 KJ 1498.42 KJ 14.69 % 17.91 %
  293.85 kcal 358.13 kcal 14.69 % 17.91 %
Beljakovine 7.79 g 9.5 g 15.58 % 19 %
Ogljikovi hidrati 44.72 g 54.5 g 16.56 % 20.19 %
od teh sladkorji 4.62 g 5.63 g 0 % 0 %
Maščobe 8 g 9.75 g 11.43 % 13.93 %
od teh nasičene maščobne kisline 3.64 g 4.44 g 18.2 % 22.2 %
Vlaknine 1.69 g 2.06 g 6.76 % 8.24 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.1 mg 0.13 mg    
Magnezij 24.21 mg 29.5 mg    
Kalij 149.28 mg 181.94 mg    
Kalcij 50.72 mg 61.81 mg    
Fosfor 102.97 mg 125.5 mg    
Cink 0.1 mg 0.13 mg    
Selen 22 mg 26.81 mg    
Vitamin A 226.21 iu 275.69 iu    
Vitamin B1 0.1 mg 0.13 mg    
Vitamin C 0.15 mg 0.19 mg    
Vitamin D 0.36 mg 0.44 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 3
 
Odličen recept :) Parklje sem pekla sedaj že drugo leto in letos so še boljši :)
KD_FT 05.12.2013 21:14:42
:) če ste bolj sladkosnedi (kot sta moja otroka), dodajte nekaj več sladkorja.
lovecandrej 05.12.2014 17:01:24
delal prvič, super
Več komentarjev