Pariško ocvrti lignji, ocvrt krompirček in tatarska omaka
MASTERCHEF

Pariško ocvrti lignji, ocvrt krompirček in tatarska omaka

Res je, da to ne sodi med najbolj zdrave jedi, je pa to zagotovo kombinacija, ki vas ne bo pustila ravnodušne.

SESTAVINE

Sestavine za
Pariško ocvrti lignji
5
lignjev
ostra moka
2
jajci
olje za cvrtje
sol
Tatarska omaka
2
rumenjaka
1
žlička
gorčice
sok polovice limone
worchester omaka
4 - 5 dl rastlinskega olja
1
trdo kuhano jajce
15
g
kaper
50
g
kislih kumaric
40
g
šalotke
4
fileji inčunov
0,3
dl
suhega belega vina
50
g
kisle smetane
svež peteršilj in pehtran
sol in poper po okusu

POSTOPEK

PRIPRAVA 30 min
KUHANJE 15 min
SKUPAJ 45 min

Lignjem odstranimo lovke z zobom, membrano, drobovino in kost. Lovke obdržimo, zob zavržemo.

Očiščene lignje narežemo na 1 cm debele kolobarje in jih osušimo s papirnatimi brisačkami. Lignje nato pomokamo, potopimo v razžvrkljana jajca in jih počasi spuščamo v cvrtnik, segret na 170 stopinj Celzija.

Ocvrte lignje damo na papirnato brisačo, da odteče odvečna maščoba, potem pa jih solimo.

Tatarska omaka: Rumenjake damo v mešalno posodo. Dodamo gorčico, limonin sok in nekaj kapljic worchester omake. Med mešanjem z električnim mešalnikom počasi prilivamo olje in mešamo toliko časa, da dobimo majonezi podobno omako.

Kapre, kisle kumarice, šalotko, sardelne fileje in trdo kuhano jajce drobno sesekljamo in dodamo majonezni omaki. Dodamo še vino, kislo smetano, sesekljan peteršilji in pehtran ter sestavine dobro premešamo. Omako po okusu začinimo s soljo in poprom.

Ocvrte ligne postrežemo skupaj z ocvrtim krompirčkom in tatarsko omako.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti687.47 KJ1704.98 KJ8.22 %20.38 %
164.31 kcal407.5 kcal8.22 %20.38 %
Beljakovine17.94 g44.5 g35.88 %89 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
1.41 g

0 g
3.5 g

0 g
0.52 %1.3 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
7.66 g

2.22 g
19 g

5.5 g
10.94 %

11.1 %
27.14 %

27.5 %
Vlaknine0 g0 g0 %0 %
Folna kislina0 g0 g
Železo1.92 mg4.75 mg
Magnezij40.83 mg101.25 mg
Kalij345.55 mg857 mg
Kalcij138.91 mg344.5 mg
Fosfor206.14 mg511.25 mg
Cink1.11 mg2.75 mg
Selen45.66 mg113.25 mg
Vitamin A266.63 iu661.25 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C0.81 mg2 mg
Vitamin D0.81 mg2 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Recepti iz hladilnika
Iz sestavin v hladilniku poišči recept.
Priporočeni članki
Sorodni recepti
NOVICE
Prazni kraji, umirajoče vasi ...
ŠPORT
V ŽIVO na VOYO: Kvalifikacije v razredu Moto3 pred VN ...
POP IN
Jennifer Aniston bi skoraj izgubila vlogo v seriji ...
TV ODDAJE
Neverjetna preobrazba: Gašper Kramar izgubil skoraj ...
VIZITA.SI
6 znakov, da dosegate skrajno točko izčrpanosti
OKUSNO.JE
Sočno pecivo, ki bo šlo za med
ZADOVOLJNA.SI
Tamara Korošec: Ves čas pljuvajo, žalijo in primitivno ...
MOSKISVET.COM
Striptiz na zelenici: Kinsey dobila posnemovalko
BIBALEZE.SI
’Očetje so danes bolj vpleteni v vzgojo … in prav je ...
CEKIN.SI
Beckhamovi na Jadranu: kaj so tokrat zahtevali?
DOMINVRT.SI
Tega o oljčnem olju verjetno še ne veste
MOSKISVET.COM
Prihodnost je tu - to je avto, ki smo ga vsi čakali