Češnjev paradižnik poskrbi za sočnost, svež kozji sir doda edinstven okus, listi bazilike pa so zgolj pika na i. To je prava poletna pita!
V skledo presejemo moko, po kateri potresemo na koščke narezano maslo in sol. Dodamo hladno vodo in vse skupaj na hitro zgnetemo v krhko testo. Testo sploščimo, zavijemo v folijo in za približno 1 uro shranimo v hladilnik.
V skledi z ročno metlico zmešamo smetano, jajca, sol in poper. Paradižnike operemo in prerežemo na pol. Bučko očistimo, operemo in osušimo s kuhinjsko brisačko. Z lupilcem za zelenjavo jo narežemo na tanke rezine.
Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Okrogel pekač za pite (premera 26 cm) dobro namastimo. Testo na rahlo pomokani delovni površini razvaljamo približno 0,5 cm debelo in z njim obložimo namaščen pekač. Testo s prsti rahlo pritisnemo ob dno in ob robovih povlečemo nekoliko navzgor. Testo z vilicami na več mestih prebodemo. Na testo zlijemo jajčno-smetanovo mešanico in po njej razporedimo polovice paradižnika in rezine bučk.
Pito pečemo na spodnji rešetki približno 35 minut, nato po njej nadrobimo kozji sir in jo pečemo še 10 minut.
Liste bazilike oplaknemo pod tekočo vodo in dobro osušimo. Pečeno pito vzamemo iz pečice in obložimo z listki bazilike. Pito razrežemo na poljubno velike kose, ki jih serviramo na krožnike in postrežemo.
Namesto kozjega sira lahko uporabimo tudi feta sir.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 986 KJ | 2029.95 KJ | 11.78 % | 24.26 % |
| 235.66 kCal | 485.17 kCal | 11.78 % | 24.26 % | |
| Beljakovine | 5.83 g | 12 g | 11.66 % | 24 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 15.22 g 0.81 g | 31.33 g 1.67 g | 5.64 % | 11.6 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 15.87 g 9.07 g | 32.67 g 18.67 g | 22.67 % 45.35 % | 46.67 % 93.35 % |
| Vlaknine | 0.65 g | 1.33 g | 2.6 % | 5.32 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.32 mg | 0.67 mg | ||
| Magnezij | 16.43 mg | 33.83 mg | ||
| Kalij | 181.83 mg | 374.33 mg | ||
| Kalcij | 54.64 mg | 112.5 mg | ||
| Fosfor | 108.88 mg | 224.17 mg | ||
| Cink | 0.08 mg | 0.17 mg | ||
| Selen | 9.8 mg | 20.17 mg | ||
| Vitamin A | 872.29 iu | 1795.83 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 7.85 mg | 16.17 mg | ||
| Vitamin D | 0.24 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
