Paradižnikova omaka
Tip prehrane: vegetarijanci
Način priprave: kuhanje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Omaka iz svežega paradižnika

Klasična omaka iz svežega paradižnika je dobra topla ali hladna. Najboljša je iz povsem zrelih, na soncu dozorelih paradižnikov, z dodatkom izbranih začimb pa njen okus zgolj nadgradimo.

Vir: M.J. Natisni recept Pošlji prijatelju

Sestavine za 4 osebe (za oseb(e))

Težavnost
Čas priprave 20 min
Čas kuhanja 68 min
Skupaj 88 min

Priprava

  • Stebelno zeleno in korenje očistimo in operemo. Nato ju zrežemo na drobne kockice. Česen in čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Paradižnike operemo. Na kuhalnik pristavimo lonec z večjo količino vode in počakamo, da voda zavre. Z nožem iz paradižnikov izrežemo nastavek peclja, nato jih na okrogli strani križno zarežemo.

  • Ko voda zavre, paradižnike za 8 do 15 sekund potopimo v vrelo vodo, nato jih s penovko poberemo iz lonca in nekoliko ohladimo. Paradižnikom odstranimo lupino. Olupljene paradižnike povprek prerežemo in jim iztisnemo semenje in tekočino. Ostanek izpraskamo z nožem.  Na koncu paradižnike še prepolovimo in narežemo na rezine, katere drobno sesekljamo.

  • Na kuhalnik pristavimo nerjavečo kozico, v kateri segrejemo olivno olje. Na segreto olje stresemo čebulo, zeleno, korenček in česen. Med mešanjem zelenjavo pražimo toliko časa, da postekleni. Dodamo paradižnikove koščke in po okusu začinimo s soljo in sveže mletim poprom. Na zmernem ognju počasi kuhljamo 20 do 60 minut, da se omaka zgosti.

  • Liste bazilike operemo pod tekočo vodo, osušimo in grobo nasekljamo. Ko je omaka zgoščena, kozico odstavimo in v omako vmešamo baziliko.

Dodatni nasveti

Pripravljeno omako lahko uporabimo za pripravo testenin in pic ter zelenjavnih, mesnih ali morskih jedi.

Za bolj intenziven okus v omako vmešamo žlico paradižnikovega koncentrata (mezge) ali drobno sesekljane suhe paradižnike.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 263.42 KJ 1280.3 KJ 3.15 % 15.3 %
  62.96 kcal 306 kcal 3.15 % 15.3 %
Beljakovine 0.1 g 0.5 g 0.2 % 1 %
Ogljikovi hidrati 3.7 g 18 g 1.37 % 6.67 %
od teh sladkorji 1.95 g 9.5 g 0 % 0 %
Maščobe 4.73 g 23 g 6.76 % 32.86 %
od teh nasičene maščobne kisline 0.57 g 2.75 g 2.85 % 13.75 %
Vlaknine 0.93 g 4.5 g 3.72 % 18 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0 mg 0 mg    
Magnezij 10.85 mg 52.75 mg    
Kalij 228.55 mg 1110.75 mg    
Kalcij 15.53 mg 75.5 mg    
Fosfor 25.15 mg 122.25 mg    
Cink 0 mg 0 mg    
Selen 0.1 mg 0.5 mg    
Vitamin A 1714.81 iu 8334 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 11.16 mg 54.25 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev