Dobro je, da imamo konzerviran paradižnik vedno na zalogi, saj lahko z malo truda pripravimo odlično omako, ki jo uporabimo za pripravo številnih jedi.
Paradižnike iz pločevinke stresemo v cedilo, ki smo ga postavili nad skledo, v katero prestrežemo sok. Paradižnikom odstranimo semena. Česen olupimo in drobno sesekljamo. Liste bazilike operemo in osušimo.
Paradižnike skupaj s prestreženim sokom stresemo v kozico. V kozico dodamo še sesekljan česen in ščepec sladkorja. Kozico pokrijemo in vsebino na zmerni temperaturi brez mešanja počasi kuhljamo 20 minut.
Paradižnike z leseno kuhalnico zmečkamo in omako rahlo posolimo. Pokrito kuhamo še 15 minut.
Kozico odstavimo in v pripravljeno omako vmešamo olivno olje. Omako poskusimo in po okusu dosolimo. Na koncu v omako natrgamo še liste bazilike.
Pripravljeno omako lahko uporabimo za pripravo testenin in pic ter zelenjavnih, mesnih ali morskih jedi.
Če omako pripravljamo zgolj iz odcejenih olupljenih paradižnikov (odcejeno tekočino prihranimo in porabimo za pripravo druge jedi), je dovolj, da jo kuhamo 15 minut.
Za bolj intenziven okus v omako vmešamo žlico paradižnikovega koncentrata (mezge) ali drobno sesekljane suhe paradižnike.
Za pripravo omake lahko uporabimo tudi paradižnikov pire ali paradižnikove koščke.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 471.75 KJ | 416.31 KJ | 5.64 % | 4.98 % |
| 112.75 kCal | 99.5 kCal | 5.64 % | 4.98 % | |
| Beljakovine | 1.13 g | 1 g | 2.26 % | 2 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 7.93 g 0.57 g | 7 g 0.5 g | 2.94 % | 2.59 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 8.5 g 0.85 g | 7.5 g 0.75 g | 12.14 % 4.25 % | 10.71 % 3.75 % |
| Vlaknine | 0.85 g | 0.75 g | 3.4 % | 3 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.85 mg | 0.75 mg | ||
| Magnezij | 18.13 mg | 16 mg | ||
| Kalij | 269.41 mg | 237.75 mg | ||
| Kalcij | 37.96 mg | 33.5 mg | ||
| Fosfor | 34.84 mg | 30.75 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0.57 mg | 0.5 mg | ||
| Vitamin A | 594.33 iu | 524.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 9.07 mg | 8 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
