Paradižnikova juha z bučkami in šparglji
Primerno za: kosilo

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Paradižnikova juha z bučkami in šparglji

V 24. oddaji MasterChef Slovenija so bili tekmovalci postavljeni pred zelo zahteven izziv. V samo 47 minutah so morali pripraviti trihodni meni za štiričlansko družino. Po mnenju sodnikov se je na izzivu najbolje odrezal Lovro Miler, zmaga pa mu je prinesla vstopnico v polfinalno oddajo. Predstavljamo vam recept za Lovrovo paradižnikovo juho.

Vir: Lovro Miler Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 10 min
Čas kuhanja 20 min
Skupaj 30 min

Priprava

  • Čebulo, česen in mlado čebulo sesekljamo ter prepražimo na olju. Dodamo sladkor in malo masla ter sestavine lepo karameliziramo. 

  • Dodamo na kocke narezan krompir in paradižnik. Zalijemo z vinom in pelati. Začinimo. Prilijemo še malo vode in na zmerni temperaturi kuhamo toliko časa, da se zelenjava zmehča. 

  • Bučke očistimo in operemo. S pomočjo lupilca jih narežemo oziroma nastrgamo na tanke zelenjavne "špagete". Uporabimo samo zunanji del. Špagete pokuhamo v osoljenem kropu. 

  • Paradižnik razrežemo na četrtine, ki jim izdolbemo sredico s semeni. Zunanji del narežemo na lep concase. 

  • Špargljem odrežemo zgornjih 3 cm z vršičkom. Vršičke blanširamo v osoljenem kropu, ovijemo v panceto in popečemo na maslu, ki ga obogatimo s timijanom. 

  • Juho gladko zmiksamo. Serviramo jo v jušne skodelice, okrasimo s paradižnikom, šparglji in bučkinimi špageti. Pripravljeno jed postrežemo. 

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 264.76 KJ 1180.93 KJ 3.16 % 14.11 %
  63.28 kcal 282.25 kcal 3.16 % 14.11 %
Beljakovine 0.9 g 4 g 1.8 % 8 %
Ogljikovi hidrati 5.77 g 25.75 g 2.14 % 9.54 %
od teh sladkorji 2.3 g 10.25 g 0 % 0 %
Maščobe 3.2 g 14.25 g 4.57 % 20.36 %
od teh nasičene maščobne kisline 1.18 g 5.25 g 5.9 % 26.25 %
Vlaknine 1.01 g 4.5 g 4.04 % 18 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.28 mg 1.25 mg    
Magnezij 16.26 mg 72.5 mg    
Kalij 266.93 mg 1190.5 mg    
Kalcij 17.04 mg 76 mg    
Fosfor 44.62 mg 199 mg    
Cink 0 mg 0 mg    
Selen 0.5 mg 2.25 mg    
Vitamin A 581.28 iu 2592.5 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 13.85 mg 61.75 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 1
Marjana Simetinger 08.06.2016 10:38:18
Njami, bravo, Lovro!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Več komentarjev