Zaradi velike vsebnosti beljakovin je čičerika odličen nadomestek mesa in se zato pogosto uporablja v vegetarijanski prehrani.
Čebulo in česen olupimo in ju drobno sesekljamo. V večji kozici segrejemo olivno olje, na katerem med mešanjem pražimo čebulo toliko časa, da postekleni in se zmehča. Vmešamo paradižnikovo mezgo in vse skupaj pražimo še eno minuto.
Dodamo česen, paradižnike iz pločevinke, lovorjev list in jušno osnovo. Vse skupaj dobro premešamo in pustimo, da tekočina zavre.
Čičeriko iz pločevinke stresemo na cedilo, speremo pod tekočo vodo in odcedimo. Ko tekočina zavre, dodamo čičeriko in vse skupaj na zmernem ognju kuhamo še 10 minut. Juho po okusu začinimo s soljo in poprom.
Iz juhe odstranimo lovorov list in juho serviramo v jušne skodelice. Postrežemo s kruhom.
Preden juho serviramo, jo lahko okrasimo s svežimi listki bazilike.
Ljubitelji pekočih okusov lahko juho dodatno začinijo s ščepcem mletega čilija.
Zelenjavno jušno osnovo po želji nadomestimo s piščančjo osnovo ali vodo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 366.31 KJ | 1286.58 KJ | 4.38 % | 15.38 % |
| 87.55 kCal | 307.5 kCal | 4.38 % | 15.38 % | |
| Beljakovine | 3.13 g | 11 g | 6.26 % | 22 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 13.52 g 1.64 g | 47.5 g 5.75 g | 5.01 % | 17.59 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 1.99 g 0.14 g | 7 g 0.5 g | 2.84 % 0.7 % | 10 % 2.5 % |
| Vlaknine | 2.7 g | 9.5 g | 10.8 % | 38 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.21 mg | 4.25 mg | ||
| Magnezij | 27.97 mg | 98.25 mg | ||
| Kalij | 288.85 mg | 1014.5 mg | ||
| Kalcij | 41.21 mg | 144.75 mg | ||
| Fosfor | 74.81 mg | 262.75 mg | ||
| Cink | 0.28 mg | 1 mg | ||
| Selen | 1.07 mg | 3.75 mg | ||
| Vitamin A | 441.95 iu | 1552.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 6.62 mg | 23.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
