Paradižnikov čatni
Tip prehrane: vegetarijanci, vegani

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Paradižnikov čatni

Čatni (chutney) izvira iz Indije in preseneča s mešanim kislim, sladkim, slanim ter pekočim okusom. Jemo ga kot dodatek zelenjavnim in mesnim jedem. Čatni je jedcem ali zelo všeč ali pa sploh ne; popolnoma ravnodušnega ne pusti nikogar. Nenavadne in na prvi pogled nezdružljive kombinacije marsikdaj presenetijo in v nas prebudijo ustvarjalno žilico.

Vir: B. J. Natisni recept Pošlji prijatelju

Sestavine za 4 osebe (za oseb(e))

Težavnost
Čas priprave 10 min
Čas kuhanja 35 min
Skupaj 45 min

Priprava

  • Paradižnike operemo, očistimo in narežemo na kocke. Ingver olupimo in ga na drobno naribamo. Zelene čilije operemo, očistimo in na drobno narežemo.

  • V ponvi segrejemo olje. Dodamo gorčična semena in počakamo, da začnejo poskakovati. Nato dodamo semena kumine in počakamo, da porjavijo. Pazimo, da jih ne zažgemo, zato vsebino ponve večkrat pretresemo.

  • Dodamo nariban ingver, zeleni čili in kurkumo. Dodamo še paradižnik in kuhamo na zmerni temperaturi 30 minut. Večkrat premešamo in pazimo, da ne bi čatni preveč povrel. Po potrebi dodamo malo vode.

  • Na koncu v čatni vmešamo še sladkor, sol in zmet rdeči čili. Premešamo in odstavimo. Čatni preložimo v servirno posodico in okrasimo z listi koriandra.

Dodatni nasveti

Ingver vedno ribamo na keramičnem strgalniku, in ne na kovinskem, ker ingver v stiku s kovino oksidira.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 239.37 KJ 375.51 KJ 2.86 % 4.49 %
  57.21 kcal 89.75 kcal 2.86 % 4.49 %
Beljakovine 0.64 g 1 g 1.28 % 2 %
Ogljikovi hidrati 7.33 g 11.5 g 2.71 % 4.26 %
od teh sladkorji 2.87 g 4.5 g 0 % 0 %
Maščobe 1.91 g 3 g 2.73 % 4.29 %
od teh nasičene maščobne kisline 0.16 g 0.25 g 0.8 % 1.25 %
Vlaknine 1.12 g 1.75 g 4.48 % 7 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.48 mg 0.75 mg    
Magnezij 24.22 mg 38 mg    
Kalij 310.28 mg 486.75 mg    
Kalcij 24.38 mg 38.25 mg    
Fosfor 43.98 mg 69 mg    
Cink 0 mg 0 mg    
Selen 1.59 mg 2.5 mg    
Vitamin A 871.55 iu 1367.25 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 60.4 mg 94.75 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev