Kaj se zgodi, ko se združijo različne barve in okusi?
Inčune vzamemo iz kozarčka in temeljito odcedimo. Operemo feferon, mu odrežemo pecljati del in ga po dolgem razpolovimo, nato pa ga s semeni vred na drobno nasekljamo. Pripravimo si globoko keramično skledo, v katero zložimo inčune in jih prelijemo z oljem in potresemo s feferonom. Skledo pokrijemo in za 4 ure postavimo v hladilnik, da se sestavine dobro prepojijo.
Temeljito operemo vse tri vrste paprike, jim odstranimo semena in jih narežemo na širše trakove. Na kuhalnik pristavimo večjo ponev, ki jo dobro segrejemo. Po segreti ponvi razporedimo kose paprik z olupkom navzdol. Paprike pečemo samo na eni strani, in sicer približno 6 minut. Postopek ponavljamo, dokler ne spečemo vseh kosov paprik.
Nato paprike razporedimo po krožnikih. Na sredo vsakega kosa paprike položimo po en inčun in pripravljeno predjed ponudimo gostom.
Po želji lahko pripravljene prigrizke prelijemo z oljem, v katerem smo marinirali inčune.
Skledo je dobro postaviti na spodnjo polico hladilnika, kjer temperatura ni tako nizka.
Sardoni so odličen vir beljakovin. Pet sardonov vsebuje natanko 59 gramov beljakovin in le 5 kalorij. Vsebujejo malo živega strebra in drugih toksinov, zaradi katerih je marsikdo zaskrbljen pri uživanju morske hrane. Sardoni so male ribe s kratko življenjsko dobo, zato je manj verjetno, da bi se v njih kopičile večje količine živega srebra. Bogati so z omega 3 maščobnimi kislinami, zato pomagajo pri zniževanju holesterola. Sardoni so dober vir kalcija, ki med drugim znižuje krvni tlak, vsebujejo pa tudi obilo koristnih vitaminov.
Uvrščamo jih med plave ribe (to je skupno ime za morske ribe, kot so: mečarice, sardoni, skuše, tuna in podobno), ki živijo daleč od morske obale in nikoli na dnu morja. Zanje so značilni vitko in tanko telo, kovinsko moder hrbet in bel trebuh.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 263.34 KJ | 188.28 KJ | 3.15 % | 2.25 % |
| 62.94 kCal | 45 kCal | 3.15 % | 2.25 % | |
| Beljakovine | 7.13 g | 5.1 g | 14.26 % | 10.2 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 3.22 g 1.4 g | 2.3 g 1 g | 1.19 % | 0.85 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 1.4 g 0.28 g | 1 g 0.2 g | 2 % 1.4 % | 1.43 % 1 % |
| Vlaknine | 0.7 g | 0.5 g | 2.8 % | 2 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.98 mg | 0.7 mg | ||
| Magnezij | 21.96 mg | 15.7 mg | ||
| Kalij | 271.33 mg | 194 mg | ||
| Kalcij | 57.62 mg | 41.2 mg | ||
| Fosfor | 76.22 mg | 54.5 mg | ||
| Cink | 0.28 mg | 0.2 mg | ||
| Selen | 12.59 mg | 9 mg | ||
| Vitamin A | 793.43 iu | 567.3 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 82.38 mg | 58.9 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
