Panna cotta
Način priprave: kuhanje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Panna cotta z malinovim prelivom

Klasična italijanska sladica iz kuhane smetane, ki bo navdušila vsakega jedca. Svež preliv iz malin pa jo naredi še bolj okusno in zapeljivo.

Vir: M.J. Natisni recept Pošlji prijatelju

Sestavine za 4 osebe (za oseb(e))

Težavnost
Čas priprave 130 min
Čas kuhanja 10 min
Skupaj 140 min

Priprava

  • Želatino za 10 minut namočimo v manjši količini vode (približno 1 dl), da nabrekne. Vanilijev strok podolžno razpolovimo in z noževo konico izpraskamo stržen. V posodo nalijemo sladko smetano, mleko, 50 g sladkorja in vanilijo. Na zmernem ognju kuhamo približno 5 minut, da se sladkor raztopi, nato odstavimo. Dodamo ožeto želatino in mešamo, da se le-ta povsem razpusti.

  • Modelčke ali skodelice splaknemo s hladno vodo  in napolnimo s pripravljeno zmesjo. Prekrijemo jih s prozorno folijo in za 1 do 2 uri damo v hladilnik, da se želatina strdi.

  • Sveže maline (lahko uporabimo tudi zmrznjene) stresemo v kozico, jih prelijemo s sokom ene limete in potresemo  s sladkorjem. Na hitro jih pokuhamo, da izločijo malo soka, vendar  ne razpadejo.

  • Ohlajeno strjenko zvrnemo na krožnik, prelijemo z malinovim prelivom in okrasimo z lističi mete.  

Dodatni nasveti

Sladkor v strjenki lahko nadomestimo z žlico ali dvema medu, ki bo sladico naredil še okusnejšo in tudi bolj zdravo.
Vanilijev strok lahko nadomestimo z vanilijevim sladkorjem ali vanilijevo esenco.
Za preliv lahko uporabimo katero koli sveže sadje.
Želatino lahko nadomestimo z agar-agarjem, ki je rastlinskega izvora.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 981.15 KJ 2673.58 KJ 11.73 % 31.95 %
  234.5 kcal 639 kcal 11.73 % 31.95 %
Beljakovine 2.11 g 5.75 g 4.22 % 11.5 %
Ogljikovi hidrati 17.98 g 49 g 6.66 % 18.15 %
od teh sladkorji 14.95 g 40.75 g 0 % 0 %
Maščobe 17.06 g 46.5 g 24.37 % 66.43 %
od teh nasičene maščobne kisline 10.64 g 29 g 53.2 % 145 %
Vlaknine 1.47 g 4 g 5.88 % 16 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.09 mg 0.25 mg    
Magnezij 10.55 mg 28.75 mg    
Kalij 94.68 mg 258 mg    
Kalcij 51.47 mg 140.25 mg    
Fosfor 45.5 mg 124 mg    
Cink 0 mg 0 mg    
Selen 0.46 mg 1.25 mg    
Vitamin A 757.8 iu 2065 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 7.61 mg 20.75 mg    
Vitamin D 0.09 mg 0.25 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Kako so to jed pripravili drugi

Oddaj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 4
 
Zelo okusna sladica. Sama jo večkrat pripravim, ker je priprava hitra in enostavna. Sicer uporabljam agar agar namesto želatine in se vedno obnese.
a.u. 16.04.2016 19:50:50
Kakšno razmerje daš za agar agar v primerjavi z želatino? hvala
Koliko agar agar-ja? :)
MucaPika 06.01.2015 19:42:48
Jaz sem dala 4g, pa je bilo dovolj kompaktno.
Več komentarjev