Panna cotta s tekočo jagodno sredico
Način priprave: hlajenje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Panna cotta s tekočo jagodno sredico

S pripravo panna cotte s tekočo jagodno sredico sta se v polfinalni oddaji MasterChef Slovenija na izločitvenem testu spopadla Lovro Miler in Matej Zupančič. Če bi sladico radi poskusili tudi vi, vam v nadaljevanju razkrivamo recept za njeno pripravo. V primeru, da ne marate jagod, pa lahko uporabite tudi maline ali borovnice. 

Vir: MasterChef Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 45 min
Čas kuhanja 5 min
Skupaj 50 min

Priprava

  • Panna cotta: želatino namočimo v mrzlo vodo. V kozici segrejemo mleko, sladkor, sladko smetano in vanilijo. Odstavimo in precedimo. Dodamo namočeno želatino in dobro premešamo, da se le-ta povsem razpusti. Ohladimo na sobno temperaturo. Ko je masa primerno ohlajena, vanjo nežno vmešamo stepeno sladko smetano. 

  • Jagodna sredica: jagode in sladkor zmešamo v jagodno kašo, ki jo razporedimo po pekaču in za 20 minut postavimo v zamrzovalnik. Ko je jagodna kaša strjena, jo vzamemo iz zamrzovalnika in iz nje na hitro oblikujemo jagodne kroglice. 

  • Sestavljanje sladice: modelčke za panna cotto do dveh tretjin napolnimo s pripravljeno smetanovo maso. Na sredino položimo jagodno kroglico. Modelčke do vrha napolnimo z maso. Sladico za vsaj 30 minut postavimo v hladilnik, da se strdi in dobro ohladi. 

  • Strjeno sladico iz modelčkov previdno zvrnemo na krožnik. Poljubno jo okrasimo in takoj postrežemo. 

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 1091.02 KJ 2400.24 KJ 13.04 % 28.68 %
  260.76 kcal 573.67 kcal 13.04 % 28.68 %
Beljakovine 2.8 g 6.17 g 5.6 % 12.34 %
Ogljikovi hidrati 17.65 g 38.83 g 6.54 % 14.38 %
od teh sladkorji 16.21 g 35.67 g 0 % 0 %
Maščobe 20.08 g 44.17 g 28.69 % 63.1 %
od teh nasičene maščobne kisline 12.35 g 27.17 g 61.75 % 135.85 %
Vlaknine 0.3 g 0.67 g 1.2 % 2.68 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0 mg 0 mg    
Magnezij 7.5 mg 16.5 mg    
Kalij 83.48 mg 183.67 mg    
Kalcij 54.85 mg 120.67 mg    
Fosfor 49.77 mg 109.5 mg    
Cink 0 mg 0 mg    
Selen 0.98 mg 2.17 mg    
Vitamin A 805.91 iu 1773 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 8.71 mg 19.17 mg    
Vitamin D 0.15 mg 0.33 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev