Paleo oziroma paleolitski način prehranjevanja zagovarja prehranjevanje, kot so ga poznali naši predniki daleč nazaj v dobi paleolitika. Če sledimo temu načinu prehranjevanja v današnjem času, moramo iz prehrane črtati sladkor in umetna sladila, rafinirane maščobe, živila, ki vsebujejo gluten in vse umetne aditive. Predstavljamo vam recept za okusen in zelo nasiten paleo kruhek, ki ne vsebuje sladkorja in glutena. Pripravljen je iz sadja, oreščkov in jajc, privoščite pa si ga lahko že za zajtrk.
Pečico segrejemo na 175 stopinj Celzija. Globok pravokoten pekač rahlo namastimo s kokosovim oljem, nato pa ga obložimo s papirjem za peko (papir naj gleda malo čez rob pekača, da bomo pečen kruh lažje odstranili iz njega).
Banani olupimo in narežemo na kolobarje, ki jih stresemo v skledo. Z vilicami jih gladko pretlačimo ter zmešamo z jajcema in kokosovim oljem. V zmes vmešamo mlete mandlje in sol.
V skledo nato dodamo suho sadje, oreščke in lanena semena. S kuhalnico ali žlico dobro premešamo, da se suho sadje enakomerno razporedi.
Testo stresemo v pripravljen pekač. Enakomerno ga razporedimo po pekaču in po vrhu lepo pogladimo. Kruh pečemo v ogreti pečici približno 40 minut. Pečen je, ko se po vrhu lepo zlato rjavo obarva, na zobotrebcu, ki ga zapičimo v sredino, pa ni nobenih ostankovc testa, ko ga izvlečemo.
Pečen kruh nekaj minut hladimo v pekaču, potem pa ga s pomočjo papirja za peko odstranimo iz njega in položimo na rešetko. Pustimo, da se povsem ohladi, preden ga razrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1558.08 KJ | 2285.84 KJ | 18.62 % | 27.32 % |
| 372.39 kCal | 546.33 kCal | 18.62 % | 27.32 % | |
| Beljakovine | 13.75 g | 20.17 g | 27.5 % | 40.34 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 17.72 g 4.77 g | 26 g 7 g | 6.56 % | 9.63 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 28.86 g 2.04 g | 42.33 g 3 g | 41.23 % 10.2 % | 60.47 % 15 % |
| Vlaknine | 7.38 g | 10.83 g | 29.52 % | 43.32 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.82 mg | 2.67 mg | ||
| Magnezij | 163.93 mg | 240.5 mg | ||
| Kalij | 520.65 mg | 763.83 mg | ||
| Kalcij | 159.73 mg | 234.33 mg | ||
| Fosfor | 315.59 mg | 463 mg | ||
| Cink | 1.7 mg | 2.5 mg | ||
| Selen | 6.48 mg | 9.5 mg | ||
| Vitamin A | 103.49 iu | 151.83 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 2.04 mg | 3 mg | ||
| Vitamin D | 0.23 mg | 0.33 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
