Palačinke nadevamo z zelenjavnim nadevom, zložimo v pekač, potrosimo s naribanim sirom in spečemo v pečici. Tako preprosto je to.
V skledo presejemo moko in jo zmešamo s soljo. V drugi skledi z ročno metlico stepemo jajce in ga zmešamo z mlekom. Po žlicah dodajamo moko in nenehno mešamo, da dobimo gladko testo brez grudic. Pripravljeno testo pustimo stati približno 40 minut.
Medtem ko testo počiva, pripravimo jajčevce. Najprej jih očistimo, operemo in narežemo na kocke. Kocke stresemo v cedilo in potresemo s soljo. Cedilo postavimo na krožnik in pustimo stati 30 minut.
Čebulo in česen olupimo in drobno sesekljamo. Papriko operemo, očistimo (odstranimo pecelj in semena) in zrežemo na majhne koščke. Paradižnike operemo in jim odstranimo semena, nato pa jih zrežemo na majhne koščke. Jajčevce speremo pod mrzlo vodo, dobro odcedimo in osušimo s papirnatimi brisačkami.
V ponvi segrejemo olje, na katerem do mehkega prepražimo čebulo. Primešamo rdečo papriko, paradižnik in jajčevce. Po okusu popopramo in na zmernem ognju kuhamo približno 20 minut oziroma toliko časa, da skoraj vsa tekočina povre. Med kuhanjem zelenjavo večkrat premešamo.
Medtem spečemo palačinke. Na kuhalnik pristavimo ponev za palačinke, ki jo dobro segrejemo. V segreto ponev vlijemo malo olja in ga razmažemo po ponvi. Nato vanjo z zajemalko vlijemo toliko testa, da je dno tanko pokrito. Ko se palačinka zapeče na eni strani, jo z lopatko previdno obrnemo in zapečemo še na drugi strani. Pečeno palačinko odložimo na ogret krožnik, ki ga pokrijemo, da palačinka ostane topla. Postopek ponavljamo toliko časa, da spečemo vse palačinke.
Koruzo iz pločevinke stresemo na cedilo, speremo pod tekočo vodo in dobro odcedimo. V zelenjavni nadev vmešamo koruzo in ponev odstavimo iz ognja. Nadev poskusimo in po potrebi dodatno začinimo s soljo.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Pečene palačinke nadevamo s pripravljenim nadevom in zvijemo v zvitke. Zvitke zlagamo v namaščen pekač. Po vrhu potrosimo nariban sir in pečemo v ogreti pečici samo toliko časa, da se sir stopi in hrustljavo zapeče.
Surovi jajčevci imajo grenak okus, zato je najbolje, da jih pred uporabo narežemo in posolimo - tako bomo izničili grenak okus. Jajčevci ščitijo arterije pred vplivom holesterola, čistijo kri, preprečujejo krvavitve, uravnavajo delovanje srca in pospešujejo prebavo. Vsebujejo obilo kalcija, železa, cinka, natrija, fosforja, betakaroten in folno kislino.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 359.49 KJ | 1424.65 KJ | 4.3 % | 17.03 % |
| 85.92 kCal | 340.5 kCal | 4.3 % | 17.03 % | |
| Beljakovine | 2.84 g | 11.25 g | 5.68 % | 22.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 10.6 g 1.89 g | 42 g 7.5 g | 3.93 % | 15.56 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 2.84 g 0.88 g | 11.25 g 3.5 g | 4.06 % 4.4 % | 16.07 % 17.5 % |
| Vlaknine | 1.58 g | 6.25 g | 6.32 % | 25 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 14.82 mg | 58.75 mg | ||
| Kalij | 204.57 mg | 810.75 mg | ||
| Kalcij | 46.3 mg | 183.5 mg | ||
| Fosfor | 65.35 mg | 259 mg | ||
| Cink | 0.13 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 4.79 mg | 19 mg | ||
| Vitamin A | 565.96 iu | 2243 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 15.33 mg | 60.75 mg | ||
| Vitamin D | 0.06 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
