Lahke, zdrave in nadvse okusne palačinke!
Limono temeljito operemo in naribamo za eno žličko lupinice. Moko presejemo v skledo skupaj s ščepcem soli. V sredini napravimo jamico, vanjo ubijemo jajca, pri tem pa ves čas mešamo. Med stalnim mešanjem počasi prilivamo mleko, dodamo pa tudi limonino lupinico in cimet. Tako dobimo precej gosto in gladko testo.
Raztopimo polovico masla in ga vmešamo v testo, ki ga nato postavimo v hladilnik, kjer ga pustimo, da približno eno uro počiva. Tik preden začnemo peči palačinke, segrejemo med do mlačnega in ga ohranimo toplega. Na kuhalnik pristavimo ponev, ki jo najprej segrejemo, nato pa v njej razpustimo košček masla. Vanjo vlijemo prvo zajemalko testa in jo nagnemo, da se testo razlije po vsem dnu. Pečemo približno 2 minuti, dokler ni palačinka na spodnji strani zlato rjava.
Obrnemo jo s pomočjo lesene lopatice in spečemo še na drugi strani. Palačinko preložimo na topel krožnik in jo namažemo s toplim medom. Palačinko zložimo in jo shranimo v topli pečici. Postopek ponavljamo toliko časa, dokler ne porabimo vsega testa.
Palačinke serviramo na krožnike, jih prelijemo s preostalim medom in ponudimo gostom.
Najbolje je, da uporabite biolimono, katere lupina ni obdelana s škropivi. Če biolimone nimate na voljo, limono za nekaj minut potopite v vrelo vodo in dobro obrišite, da odstranite vosek, v katerem se nahajajo strupi.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1802.59 KJ | 1727.99 KJ | 21.54 % | 20.65 % |
| 430.83 kCal | 413 kCal | 21.54 % | 20.65 % | |
| Beljakovine | 5.22 g | 5 g | 10.44 % | 10 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 41.73 g 0.26 g | 40 g 0.25 g | 15.46 % | 14.81 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 26.34 g 16.43 g | 25.25 g 15.75 g | 37.63 % 82.15 % | 36.07 % 78.75 % |
| Vlaknine | 2.09 g | 2 g | 8.36 % | 8 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.52 mg | 0.5 mg | ||
| Magnezij | 13.82 mg | 13.25 mg | ||
| Kalij | 88.15 mg | 84.5 mg | ||
| Kalcij | 34.69 mg | 33.25 mg | ||
| Fosfor | 67.02 mg | 64.25 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 17.47 mg | 16.75 mg | ||
| Vitamin A | 821.75 iu | 787.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 6.78 mg | 6.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.26 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
