Nežna krema iz maskarponeja in sladkasta smetana s čokolado sta kombinacija za božanske palačinke.
Iz sestavin pripravimo maso za palačinke. Pripravljeno maso pustimo pučivati približno pol ure.
Ponev dobro segrejemo in namastimo z malo olja. V segreto ponev vlijemo eno zajemalko pripravljene mase. Maso razlijemo po ponvi tako, da ni luknjic in je sloj testa čim bolj enakomerno debel. Palačinko spečemo na eni strani – lahko si pomagamo z leseno lopatko tako, da privzdignemo palačinko in preverimo, ali je resnično pečena. Nato palačinko obrnemo in spečemo še na drugi strani. Pečene palačinke zlagamo na ogret krožnik, ki ga pokrijemo, da palačinke ostanejo tople. Postopek ponavljamo toliko časa, dokler ne spečemo dovolj palačink oz. porabimo vso testo. Olje dodajamo po potrebi.
Maskarpone stresemo v skledo in kremasto zmešamo z vanilijevim sladkorjem. Nato v maskarpome vmešamo še pomarančni sok. S pripravljeno maso namažemo prvo palačinko. Palačinko zvijemo in preložimo na krožnik. Postopek ponavljamo, dokler ne namažemo vseh palačink.
V skledi z električnim mešalnikom stepemo sladko smetano, ki jo namažemo po vrhu nadevanih palačink. Po smetani na grobo naribamo čokolado. Pripravljeno sladico postrežemo.
Za boljši okus lahko v testo dodamo žličko cimeta.
Palačinke lahko spečemo tudi na malo kokosove maščobe.
Da palačinke ostanejo tople, jih lahko polagamo na krožnik, ki ga pokrijemo in potisnemo v pečico, ogreto na 50 stopinj Celzija.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1304.95 KJ | 1015.67 KJ | 15.59 % | 12.14 % |
| 311.89 kCal | 242.75 kCal | 15.59 % | 12.14 % | |
| Beljakovine | 9.96 g | 7.75 g | 19.92 % | 15.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 36.14 g 7.55 g | 28.13 g 5.88 g | 13.39 % | 10.42 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 12.37 g 6.42 g | 9.63 g 5 g | 17.67 % 32.1 % | 13.76 % 25 % |
| Vlaknine | 1.45 g | 1.13 g | 5.8 % | 4.52 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.45 mg | 1.13 mg | ||
| Magnezij | 33.41 mg | 26 mg | ||
| Kalij | 157.39 mg | 122.5 mg | ||
| Kalcij | 143.58 mg | 111.75 mg | ||
| Fosfor | 190.15 mg | 148 mg | ||
| Cink | 0.8 mg | 0.63 mg | ||
| Selen | 22.16 mg | 17.25 mg | ||
| Vitamin A | 231.75 iu | 180.38 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.48 mg | 0.38 mg | ||
| Vitamin D | 0.32 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
