Palačinke z borovnicami so slastne s svojo zlato rumeno obarvano skorjico, rahlim testom in bogatim ter sočnim okusom, ki jim ga dodajo borovnice. Postrežemo jih z javorjevim sirupom. Recept zadošča za 8 palačink s premerom 10 cm.
Borovnice preberemo, operemo in odcedimo. Pristavimo kozico z maslom in ga na nizki temperaturi počasi stopimo. Kozico odstavimo. V veliki skledi zmešamo moko, pecilni prašek, sol in sladkor. V drugi skledi z ročno metlico razžvrkljamo jajce in med mešanjem počasi prilijemo mleko in stopljeno maslo. Vse skupaj dobro premešamo, da dobimo enotno zmes. V sredini suhih sestavin naredimo jamico in vanjo vlijemo jajčno zmes. Mešamo toliko časa, da dobimo enotno testo brez grudic. Testo pustimo počivati 30 minut.
Na kuhalnik pristavimo večjo ponev in jo segrejemo. Na segreto ponev položimo košček masla in počakamo, da se stopi. Ponev obračamo, da je enakomerno namaščena. S pomočjo zajemalke v ponev vlijemo približno 60 ml testa. Iz testa oblikujemo manjšo palačinko s premerom 10 cm. Po palačinki posujemo borovnice. Po 3 minutah je dno palačinke zlato rjavo zapečeno, na zgornji strani palačinke pa se začnejo pojavljati mehurčki. Palačinko obrnemo s pomočjo lopatice. Palačinko zapečemo še po drugi strani, kar traja 2 minuti. Na enak način spečemo vseh 8 palačink. Pečene palačinke shranimo na segretem krožniku, ki ga pokrijemo.
Ko spečemo vse palačinke, jih položimo na servirni krožnik in takoj postrežemo z javorjevim sirupom ali marmelado.
Testo za palačinke lahko pripravimo vnaprej. V hladilniku bo v pokriti posodi počakalo do 24 ur.
Če na kuhalnik pristavimo več ponev, lahko hkrati pečemo več palačink.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1029.01 KJ | 1083.66 KJ | 12.3 % | 12.95 % |
| 245.94 kCal | 259 kCal | 12.3 % | 12.95 % | |
| Beljakovine | 5.22 g | 5.5 g | 10.44 % | 11 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 33 g 8.55 g | 34.75 g 9 g | 12.22 % | 12.87 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 9.26 g 5.22 g | 9.75 g 5.5 g | 13.23 % 26.1 % | 13.93 % 27.5 % |
| Vlaknine | 1.19 g | 1.25 g | 4.76 % | 5 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 11.87 mg | 12.5 mg | ||
| Kalij | 202.97 mg | 213.75 mg | ||
| Kalcij | 69.32 mg | 73 mg | ||
| Fosfor | 150.51 mg | 158.5 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 16.85 mg | 17.75 mg | ||
| Vitamin A | 346.6 iu | 365 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 3.09 mg | 3.25 mg | ||
| Vitamin D | 0.24 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
