Svetovno poznana torta scwarzwald (t. i. torta črni gozdiček) je v osnovi sestavljena iz čokoladnega biskvita, stepene smetane in vloženih višenj. Ker je priprava dokaj zapletena in dolgotrajna, si lahko delo olajšamo s pripravo palačink, ki jih nadevamo s čokoladnim namazom ter okrasimo s stepeno smetano in vloženimi višnjami. Se sliši mamljivo, mar ne?
Najprej pripravimo testo: v skledo vsujemo moko. Počasi primešamo jajca, mleko, mineralno vodo in olje ter vse skupaj z ročno metlico (električnim mešalnikom) dobro razžvrkljamo v gladko tekoče testo, ki ga po okusu solimo in sladkamo. Pripravljeno testo pustimo počivati vsaj 20 minut.
Na kuhalnik pristavimo ponev, ki jo dobro segrejemo. V segreto ponev vlijemo malo olja in ga razmažemo po ponvi. Nato v ponev vlijemo toliko testa, da je dno tanko pokrito. Ko se palačinka zapeče na eni strani, jo z lopatko previdno obrnemo in zapečemo še na drugi strani. Pečeno palačinko preložimo na ogret krožnik, ki ga pokrijemo, da palačinka ostane topla. Postopek ponavljamo, dokler nam ne zmanjka testa. Olje dodajamo po potrebi.
Še tople palačinke tanko premažemo s čokoladnim namazom in zvijemo v rolice. Na krožnik serviramo po dve palačinki hkrati. V skledi z električnim mešalnikom čvrsto stepemo sladko smetano. S stepeno smetano napolnemo brizgalno vrečko in na palačinke nabrizgamo kupčke stepene smetane (uporabimo zvezdasti nastavek). Palačinke okrasimo z vloženimi višnjami in prelijemo s čokoladnim prelivom. Pripravljeno sladico ponudimo.
Namesto čokoladnega lahko uporabimo tudi lešnikov namaz. Recept za pripravo domačega lešnikovega namaza najdete TUKAJ.
Da palačinke ostanejo tople, jih lahko polagamo na krožnik, ki ga pokrijemo in potisnemo v pečico, ogreto na 50 stopinj Celzija.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1235.45 KJ | 587.85 KJ | 14.76 % | 7.03 % |
| 295.28 kCal | 140.5 kCal | 14.76 % | 7.03 % | |
| Beljakovine | 9.98 g | 4.75 g | 19.96 % | 9.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 45.19 g 1.31 g | 21.5 g 0.63 g | 16.74 % | 7.96 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 6.04 g 1.31 g | 2.88 g 0.63 g | 8.63 % 6.55 % | 4.11 % 3.15 % |
| Vlaknine | 1.05 g | 0.5 g | 4.2 % | 2 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.79 mg | 0.38 mg | ||
| Magnezij | 17.34 mg | 8.25 mg | ||
| Kalij | 116.64 mg | 55.5 mg | ||
| Kalcij | 30.21 mg | 14.38 mg | ||
| Fosfor | 136.61 mg | 65 mg | ||
| Cink | 0.26 mg | 0.13 mg | ||
| Selen | 29.95 mg | 14.25 mg | ||
| Vitamin A | 199.13 iu | 94.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.53 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
