Malo nenavadno, ampak če združujemo dve dobri stvari, mora biti dobro.
Iz sestavin pripravimo maso za palačinke.
Šampinjone očistimo, operemo in osušimo v papirnati brisači. Šampinjone na drobno nasekljamo. Peteršilj, timijan in čebulo operemo in na drobno sesekljamo. V ponvi segrejemo maslo, na katerem med stalnim mešanjem popražimo čebulico. Nato dodamo nasekljane šampinjone, ki jih pražimo toliko časa, da spustijo vodo. Solimo jih in popramo, proti koncu pa dodamo še nasekljana zelišča. Vse skupaj dobro premešamo in počakamo še toliko časa, da voda v ponvi izhlapi.
Na ponev kanemo kapljico olja, ga razmažemo po ponvi in ponev pristavimo na kuhalnik. Ponev dobro segrejemo in vanjo vlijemo prvo zajemalko mase. Maso razlijemo po ponvi tako, da ni luknjic in je sloj testa čim bolj enakomerno debel. Palačinko spečemo na eni strani – lahko si pomagamo z leseno lopatko tako, da privzdignemo palačinko in preverimo, ali je resnično pečena. Nato palačinko obrnemo in jo spečemo še na drugi strani. Pečene palačinke zlagamo na ogret krožnik. Postopek ponavljamo toliko časa, dokler ne spečemo dovolj palačink oz. porabimo vso testo.
V eni kozici stopimo maslo, v drugi kozici pa segrejemo mleko. Ko se maslo stopi, dodamo moko, ki jo med stalnim mešanjem rahlo popražimo, vendar moka ne sme spremeniti barve. Dolijemo toplo mleko in med nenehnim mešanjem vse skupaj zmešamo v gladko zmes. Solimo in popramo z belim poprom.
Palačinke namažemo s šampinjonovo maso, jih zvijemo in zložimo na krožnike. Prelijemo jih z bešamelno omako in dekorativno okrasimo s šampinjoni in na drobno nasekljanim petršiljem. Postrežemo.
Da palačinke ostanejo tople jih lahko polagamo na krožnik, ki ga pokrijemo in potisnemo v pečico, ogreto na 50 stopinj Celzija.
Vse o prednostih in lastnostih timijana si lahko preberete TUKAJ.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 803.37 KJ | 1541.8 KJ | 9.6 % | 18.43 % |
| 192.01 kCal | 368.5 kCal | 9.6 % | 18.43 % | |
| Beljakovine | 6.64 g | 12.75 g | 13.28 % | 25.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 28.53 g 0.26 g | 54.75 g 0.5 g | 10.57 % | 20.28 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 4.43 g 1.56 g | 8.5 g 3 g | 6.33 % 7.8 % | 12.14 % 15 % |
| Vlaknine | 1.17 g | 2.25 g | 4.68 % | 9 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.78 mg | 1.5 mg | ||
| Magnezij | 19.02 mg | 36.5 mg | ||
| Kalij | 208.3 mg | 399.75 mg | ||
| Kalcij | 34.39 mg | 66 mg | ||
| Fosfor | 108.51 mg | 208.25 mg | ||
| Cink | 0.13 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 19.8 mg | 38 mg | ||
| Vitamin A | 498.27 iu | 956.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 8.47 mg | 16.25 mg | ||
| Vitamin D | 0.26 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
