Palačinke s piščancem, gobami, in špinačo
Primerno za: kosilo, zvečer
Način priprave: pečenje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Palačinke s piščancem, gobami in špinačo

Če boste v nedeljo za kosilo pripravili pečenega piščanca, vam ponujamo odlično idejo, kako porabiti ostanke. Zmešajte jih z malo zelenjave, naribanega sira in smetane, zavijte v palačinke in specite v pečici!

Vir: M.J. Natisni recept Pošlji prijatelju

Sestavine za 4 osebe (za oseb(e))

Težavnost
Čas priprave 15 min
Čas kuhanja 40 min
Skupaj 55 min

Priprava

Za pripravo palačink porabimo ostanke kuhanega ali pečenega piščančjega mesa. Če le-teh nimamo, je najbolje, da surovo piščančje meso (npr. piščančje prsi) narežemo na koščke (trakove) in popečemo v ponvi na malo olja.

  • Najprej pripravimo testo za palačinke. V skledi z metlico ali električnim mešalnikom zmešamo jajca, mleko, olje in sol. Po žlicah postopoma dodajamo moko, in mešamo toliko časa, da se vse sestavine zmešajo v gladko testo. Testo mora biti tekoče, vendar ne sme biti vodeno! Na koncu vmešamo še mineralno vodo, da bodo palačinke bolj rahle. Pripravljeno testo pustimo počivati vsaj 20 minut.

  • Medtem ko testo počiva, pripravimo nadev. Špinačne liste očistimo, operemo in dobro osušimo. Šampinjone očistimo in obrišemo z vlažno krpico (po potrebi jih na hitro oplaknemo pod tekočo vodo). Narežemo jih na rezine. Pečeno piščančje meso narežemo na koščke. Česen olupimo in drobno sesekljamo.

  • V ponvi segrejemo olje. Dodamo narezane šampinjone in jih med mešanjem pražimo 3 do 4 minute. Dodamo česen in piščančje meso ter med mešanjem pražimo še 1 minuto. Ponev odstavimo in vmešamo špinačne liste. Nadev po okusu začinimo s poprom in soljo.

  • Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Na kuhalnik pristavimo ponev za palačinke in jo dobro segrejemo. V segreto ponev vlijemo malo olja in ga razmažemo po ponvi. Nato vanjo z zajemalko vlijemo toliko testa, da je dno tanko pokrito. Ko se palačinka zapeče na spodnji strani, jo z lopatko previdno obrnemo in zapečemo še na drugi strani. Pečeno palačinko odložimo na ogret krožnik. Postopek ponavljamo toliko časa, da spečemo osem palačink.

  • Na sredino palačink naložimo nadev in po njem potrosimo malo naribanega sira. Palačinke zvijemo v rolice in jih zložimo v globok pekač. Po vrhu palačink potrosimo preostali sir. V skledi zmešamo kislo in sladko smetano ter omako. Mešanico prelijemo po palačinkah. Pekač za 15 minut do 20 potisnemo v ogreto pečico. Ponudimo s sezonsko solato.

Dodatni nasveti

Namesto omake lahko uporabimo eno ali dve žlički gorčice.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 692.79 KJ 3280.26 KJ 8.28 % 39.2 %
  165.58 kcal 784 kcal 8.28 % 39.2 %
Beljakovine 8.87 g 42 g 17.74 % 84 %
Ogljikovi hidrati 10.88 g 51.5 g 4.03 % 19.07 %
od teh sladkorji 1 g 4.75 g 0 % 0 %
Maščobe 8.61 g 40.75 g 12.3 % 58.21 %
od teh nasičene maščobne kisline 3.27 g 15.5 g 16.35 % 77.5 %
Vlaknine 0.42 g 2 g 1.68 % 8 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.26 mg 1.25 mg    
Magnezij 18.48 mg 87.5 mg    
Kalij 190.87 mg 903.75 mg    
Kalcij 82.95 mg 392.75 mg    
Fosfor 125.18 mg 592.75 mg    
Cink 0.16 mg 0.75 mg    
Selen 11.93 mg 56.5 mg    
Vitamin A 721.33 iu 3415.5 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 1.8 mg 8.5 mg    
Vitamin D 0.26 mg 1.25 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev