Nimate jajc, pa bi radi jedli palačinke? Ni problema, samo sledite receptu ...
V skledo stresemo moko. Zmešamo jo s sodo bikarbono, soljo in sladkorjem. Prilijemo mleko, vanilijevo aromo in olje ter sestavine z ročno metlico (ali električnim mešalnikom) dobro premešamo, da dobimo povsem gladko testo brez grudic. Testo mora biti tekoče, vendar ne sme biti vodeno - po potrebi dodamo še malo moke ali tekočine (voda, mleko). Pripravljeno testo pustimo počivati 20 minut.
Na štedilnik pristavimo ponev za palačinke in jo dobro segrejemo. V segreto ponev viljemo malo olja in ga razmažemo po ponvi. Ko se olje segreje, v ponev z zajemalko vlijemo toliko testa, da je dno tanko pokrito. Ko se palačinka zapeče na eni strani, jo z lopatko previdno obrnemo in zapečemo še na drugi strani. Pečeno palačinko odložimo na ogret krožnik, ki ga pokrijemo, da palačinka ostane topla. Postopek ponavljamo toliko časa, dokler ne porabimo vsega testa.
Pečene palačinke ponudimo, ko so še tople. Zraven priložimo različne marmelade ali namaze.
Namesto mleka uporabimo vodo, pinjenec ali rastlinsko mleko. Voda naredi testo bolj rahlo, z mlekom pripravljeno testo pa je bolj gladko in lepše porjavi.
Dodatek vanilijeve arome lahko tudi izpustimo.
V testo po želji dodamo eno ali dve žlici kisle smetane, ki je odličen nadomestek za jajca.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1392.77 KJ | 762.53 KJ | 16.64 % | 9.11 % |
| 332.88 kCal | 182.25 kCal | 16.64 % | 9.11 % | |
| Beljakovine | 11.87 g | 6.5 g | 23.74 % | 13 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 70.78 g 5.02 g | 38.75 g 2.75 g | 26.21 % | 14.35 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 1.83 g 0 g | 1 g 0 g | 2.61 % 0 % | 1.43 % 0 % |
| Vlaknine | 9.13 g | 5 g | 36.52 % | 20 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 2.74 mg | 1.5 mg | ||
| Magnezij | 126.03 mg | 69 mg | ||
| Kalij | 568.95 mg | 311.5 mg | ||
| Kalcij | 133.79 mg | 73.25 mg | ||
| Fosfor | 482.65 mg | 264.25 mg | ||
| Cink | 1.83 mg | 1 mg | ||
| Selen | 55.71 mg | 30.5 mg | ||
| Vitamin A | 8.22 iu | 4.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
