Špageti carbonara
ITALIJANSKA

Špageti carbonara

Jed italijanske tradicije 19. stoletja, ki je kljub svoji preprostosti osvojila svet in v vsaki državi našla svojo različico. V Sloveniji radi dodamo smetano, mleko ali peteršilj, a za doseganje pravega originalnega okusa je treba upoštevati ta recept.

SESTAVINE

Sestavine za
omaka
4
rumenjaki
1
celo jajce
2
žlici
olivnega olja
150
g
slanine
100
g
ovčjega sira
2
ščepca
popra
testenine
350
g
špagetov

POSTOPEK

PRIPRAVA 10 min
KUHANJE 8 min
SKUPAJ 18 min

Velik lonec napolnimo z vodo in ga pristavimo na kuhalnik. Ko bo voda skoraj zavrela, dodamo pol pesti grobe soli (vodo bomo tokrat malo manj solili zaradi zelo okusnega preliva). Ko voda zavre, dodamo špagete in kapljico olja, ki prepreči, da bi se špageti sprijeli. Pustimo kuhati približno osem minut.

Slanino narežemo na koščke, sir pa naribamo. V ponvi segrejemo olje in na njem pražimo slanino toliko časa, da postane rahlo hrustljava, maščoba pa postane prozorna. Odstavimo in pustimo, da se malo ohladi.

V skledi razžvrkljamo rumenjake in celo jajce, dodamo večino sira, ščepec popra, ohlajeno slanino in olje, v katerem se je slanina pražila. Po potrebi dodamo tudi sol in vse skupaj dobro premešamo.

Kuhane testenine odstavimo in dobro odcedimo. Na kuhalnik pristavimo ponev, v kateri smo pražili slanino, v njo stresemo špagete, jih prelijemo s pripravljeno zmesjo in na hitro premešamo, da se zmes in slanina lepo razporedita. Razdelimo po krožnikih in potresemo z malo popra ter sira.

Dodatni nasvet

Pri kuhanju testenin se ravnamo po pravilu, da na 100 g testenin uporabimo liter vode. Na liter vode pa uporabimo od 10 do 12 g soli.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti1573.14 KJ2981.1 KJ18.8 %35.63 %
375.99 kcal712.5 kcal18.8 %35.63 %
Beljakovine14.91 g28.25 g29.82 %56.5 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
35.09 g

0.26 g
66.5 g

0.5 g
13 %24.63 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
19.53 g

7.26 g
37 g

13.75 g
27.9 %

36.3 %
52.86 %

68.75 %
Vlaknine0 g0 g0 %0 %
Folna kislina0 g0 g
Železo1.58 mg3 mg
Magnezij76.91 mg145.75 mg
Kalij169.13 mg320.5 mg
Kalcij154.22 mg292.25 mg
Fosfor305.67 mg579.25 mg
Cink1.32 mg2.5 mg
Selen46.04 mg87.25 mg
Vitamin A416.62 iu789.5 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C0 mg0 mg
Vitamin D0.66 mg1.25 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Kako so ta recept pripravili drugi
Recepti iz hladilnika
Iz sestavin v hladilniku poišči recept.
Priporočeni članki
Sorodni recepti
NOVICE
'Znanstvenika ne ženejo nagrade, ampak vprašanja, na ...
ŠPORT
Marquez razred zase v Alcanizu, na zmagovalnem odru še ...
POP IN
Kraljevi par ima skrivnost, ki je ni uspelo razkriti ...
TV ODDAJE
Čaka nas večer presenečenj in zabave
VIZITA.SI
Pijte limonin sok, če se spopadate s temi težavami
OKUSNO.JE
Sočna jesenska poslastica, ki ji ni para
ZADOVOLJNA.SI
Ne, to ni Adele! To je Nuša Derenda!
MOSKISVET.COM
Kaj so igralci PSG-ja žvečili na tekmi proti Realu?
BIBALEZE.SI
Očka je hit na družbenem omrežju. Presenečeni boste ...
CEKIN.SI
Mož ji je plačeval 13,5 evra na uro, da je skrbela za ...
DOMINVRT.SI
Neverjetni trik za črna oblačila
MOSKISVET.COM
Avantura med zadnjimi kosi asfalta in adrenalinsko ...