Paella s svinjsko ribico
Način priprave: kuhanje, pečenje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Paella s svinjsko ribico

V sedmi oddaji so se tekmovalci 3. sezone MasterChef Slovenija na izzivu v parih preizkusili v pripravi jedi različnih svetovnih kulinarik. Predstavljamo vam recept za špansko jed, s katero je Boštjan Meglič - Peška na izzivu premagal Elvisa Kudića. 

Vir: Boštjan Meglič - Peška Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 15 min
Čas kuhanja 30 min
Skupaj 45 min

Priprava

  • Paella: zelenjavo operemo, očistimo in narežemo na kose, ki jih prepražimo na šalotki. Dodamo očiščene škampe in jajčevce. Vse skupaj na hitro popražimo. Riž speremo pod tekočo vodo, dobro odcedimo in vmešamo v popražene sestavine. Pražimo še toliko časa, da riž postekleni, potem pa posolimo in prilijemo jušni fond, ki smo ga pripravili iz škampovih ostankov. Kuhamo toliko časa, da se riž zmehča, po potrebi prilivamo tekočino (voda, fond). 

  • Izluščen bob pokuhamo, olupimo in narežemo. Na koncu ga vmešamo v pripravljeno paelljo. 

  • Pečena svinjska ribica: svinjske medaljone s kladivom potolčemo na debelino 1 cm. Na rahlo jih popopramo in posolimo ter popečemo v ponvi (na vsaki strani približno 3 minute). Pečeno meso shranimo na toplo in pustimo, da malo odleži. Kose mesa obložimo z rezinami kozjega sira in salame chorizo. 

  • Omaka: rožmarin in limetino lupinico infuziramo, dodamo sladko smetano. Omako precedimo in prelijemo čez meso, po katerem potrosimo še narezan drobnjak. Poleg priložimo kupček paellje in pripravljeno jed postrežemo. 

Dodatni nasveti

Paello začinite po okusu in pazite, da ni preveč pekoča (če je feferon zelo pekoč, ga dodajte samo en košček). 

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 837.68 KJ 4020.82 KJ 10.01 % 48.05 %
  200.21 kcal 961 kcal 10.01 % 48.05 %
Beljakovine 11.53 g 55.33 g 23.06 % 110.66 %
Ogljikovi hidrati 15.42 g 74 g 5.71 % 27.41 %
od teh sladkorji 0.83 g 4 g 0 % 0 %
Maščobe 9.17 g 44 g 13.1 % 62.86 %
od teh nasičene maščobne kisline 3.82 g 18.33 g 19.1 % 91.65 %
Vlaknine 1.88 g 9 g 7.52 % 36 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.28 mg 1.33 mg    
Magnezij 29.79 mg 143 mg    
Kalij 296.39 mg 1422.67 mg    
Kalcij 24.93 mg 119.67 mg    
Fosfor 164.31 mg 788.67 mg    
Cink 0.69 mg 3.33 mg    
Selen 16.18 mg 77.67 mg    
Vitamin A 497.01 iu 2385.67 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 14.72 mg 70.67 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev