Paella s piščancem in chorizom
Primerno za: kosilo, zvečer
Način priprave: kuhanje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Paella s piščancem in chorizom

Paella je znamenita španska jed, ki je poznana po vsem svetu. Osnovna sestavina je riž, ki se mu dodajo poljubni dodatki, kot so različno meso, klobase, morski sadeži, ribe, zelenjava in seveda začimbe. Tokrat vam predstavljamo izjemno okusno kombinacijo piščančjega mesa, pikantne klobase, graha in paprike.

Vir: M.J. Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 15 min
Čas kuhanja 30 min
Skupaj 45 min

Priprava

Piščančjo jušno osnovo vlijemo v kozico in počasi zavremo. Ko zavre, temperaturo znižamo na minimum, da preneha vreti in jo ohranimo vročo.

  • Piščančje prsi operemo in dobro osušimo s papirnatimi brisačkami. Narežemo jih na grižljaj velike kose, ki jih rahlo začinimo s poprom in soljo. Klobaso olupimo in narežemo na manjše koščke. Česen in čebulo olupimo ter ločeno drobno sesekljamo. Papriki očistimo, operemo in narežemo na manjše koščke. Žafranove nitke namočimo v dveh žlicah vroče vode in pustimo stati 5 minut.

  • V veliki ponvi segrejemo olivno olje. Na segreto olje stresemo kose piščančjega mesa in klobase ter jih na srednji temperaturi med mešanjem pražimo približno 5 minut. Nato dodamo čebulo in vse skupaj pražimo še toliko časa, da se čebula zmehča in postekleni. Vmešamo česen, papriko v prahu in žafran z vodo, v kateri so bile namočene nitke. Pustimo, da rahlo vre 1 minuto. Nato dodamo papriko in kuhamo še 2 minuti.

  • Vmešamo riž ter vse skupaj zalijemo s približno enim litrom vroče jušne osnove. Zavremo in pustimo, da paelja nepokrito rahlo rahlo vre 15 minut. Vmes jo enkrat ali dvakrat premešamo. Jed po okusu začinimo s soljo in poprom. Po potrebi prilijemo še malo jušne osnove.

  • Vejice peteršilja oplaknemo pod tekočo vodo, dobro otresemo in grobo sesekljamo. Ko je riž skoraj kuhan, vmešamo še grah in polovico sesekljanega peteršilja ter kuhamo še 3 do 4 minute.

  • Ko povre vsa tekočina, ponev odstavimo s kuhalnika. Pokrijemo in pustimo počivati 5 minut. Pripravljeno paello serviramo na krožnike, potrosimo s preostalim peteršiljem in postrežemo z limoninimi krhlji.

Dodatni nasveti

Če nimamo pikantne španske chorizo, lahko uporabimo kakšno drugo klobaso (npr. kulen ali sudžuk).

 

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 1058.64 KJ 2385.93 KJ 12.65 % 28.51 %
  253.02 kcal 570.25 kcal 12.65 % 28.51 %
Beljakovine 9.87 g 22.25 g 19.74 % 44.5 %
Ogljikovi hidrati 29.06 g 65.5 g 10.76 % 24.26 %
od teh sladkorji 0.67 g 1.5 g 0 % 0 %
Maščobe 9.21 g 20.75 g 13.16 % 29.64 %
od teh nasičene maščobne kisline 2.44 g 5.5 g 12.2 % 27.5 %
Vlaknine 0.33 g 0.75 g 1.32 % 3 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.11 mg 0.25 mg    
Magnezij 23.96 mg 54 mg    
Kalij 196.23 mg 442.25 mg    
Kalcij 18.19 mg 41 mg    
Fosfor 107.38 mg 242 mg    
Cink 0.67 mg 1.5 mg    
Selen 6.77 mg 15.25 mg    
Vitamin A 297.39 iu 670.25 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 21.19 mg 47.75 mg    
Vitamin D 0.11 mg 0.25 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev