Orientalska klobasa z zeljem in bučnim pirejem
Način priprave: kuhanje, pečenje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Orientalska klobasa z zeljem in bučnim pirejem

V 7. oddaji MasterChef Slovenija so se tekmovalci spremenili v prave mesarje, saj so morali na mystery box izzivu iz poljubnih sestavin narediti svojo klobaso. Miha Hauptman je klobaso pripravil iz svinjskega in telečjega mesa, slanine in izbranih začimb. Za prilogo je pripravil bučni pire in praženo kislo zelje.

Vir: Miha Hauptman Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 20 min
Čas kuhanja 40 min
Skupaj 60 min

Priprava

  • Zelje speremo in stresemo v kozico. Prilijemo vodo in dodamo česen, poper in sol. Na zmerni temperaturi kuhamo tako dolgo, da se zelje zmehča.

  • Medtem ko se zelje kuha, pripravimo klobaso. Meso in slanino narežemo na manjše kocke in zmeljemo. Dodamo sol, poper, timijan, janeževa semena, sesekljan česen in malo belega vina. Dobro pregnetemo, da se začimbe enakomerno razporedijo. Z zmesjo napolnimo očiščena čreva in naredimo klobase. Klobase kuhamo v osoljeni vroči vodi 15 minut.

  • Bučo očistimo in narežemo na majhne kocke, ki jih skuhamo v osoljeni vodi. Kuhano bučo odcedimo in pretlačimo v pire, ki ga obogatimo z žlico masla in sesekljanim peteršiljem.

  • V ponvi na malo olja prepražimo drobno sesekljano čebulo. Ko zarumeni, dodamo ocvirke in žličko moke. Na hitro prepražimo in dodamo kuhano odcejeno zelje. Med mešanjem pražimo še 10 minut.

  • Kuhano klobaso pred serviranjem popečemo na malo olja, da dobi lepo rjavo barvo. na krožnik najprej naložimo bučni pire. Dodamo zelje in popečeno klobaso in pripravljeno jed postrežemo.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 814.04 KJ 3594.06 KJ 9.73 % 42.95 %
  194.56 kcal 859 kcal 9.73 % 42.95 %
Beljakovine 9.57 g 42.25 g 19.14 % 84.5 %
Ogljikovi hidrati 3.4 g 15 g 1.26 % 5.56 %
od teh sladkorji 0.51 g 2.25 g 0 % 0 %
Maščobe 15.23 g 67.25 g 21.76 % 96.07 %
od teh nasičene maščobne kisline 5.27 g 23.25 g 26.35 % 116.25 %
Vlaknine 0.34 g 1.5 g 1.36 % 6 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.34 mg 1.5 mg    
Magnezij 16.14 mg 71.25 mg    
Kalij 272.71 mg 1204 mg    
Kalcij 21.46 mg 94.75 mg    
Fosfor 130.41 mg 575.75 mg    
Cink 1.19 mg 5.25 mg    
Selen 11.38 mg 50.25 mg    
Vitamin A 1290.88 iu 5699.25 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 4.81 mg 21.25 mg    
Vitamin D 0.17 mg 0.75 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev