Onigiri - japonske riževe kroglice
Tip prehrane: vegani, vegetarijanci
Način priprave: kuhanje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Onigiri

Od kje izvira prva ideja o onigiriju, riževih kroglicah, ni znano. Je pa zapisano v kar nekaj knjigah o japonski zgodovini, kje in kako so jih uporabljali. V starih zapisih zasledimo podatek, da so si riževe kroglice pripravljali samuraji za popotno malico.

Vir: K.I. Natisni recept Pošlji prijatelju

Sestavine za 8 oseb (za oseb(e))

Težavnost
Čas priprave 40 min
Čas kuhanja 20 min
Skupaj 60 min

Priprava

  • Pred kuhanjem riž operemo. Pod tekočo vodo ga izpiramo toliko časa, da izpod cedila priteče bistra voda. Riž dobro odcedimo.

  • Riž stresemo v en liter hladne vode, ga solimo in zavremo. Ko voda zavre, znižamo temperaturo in kuhamo riž še dobrih 15 minut, da voda izpari. Med kuhanjem ga večkrat premešamo, da se ne prime na dno posode. Kuhan riž odstavimo in ga pustimo, da se nekoliko ohladi (približno 10 minut).

  • Pripravimo si skodelico vode, v katero dodamo ščepec soli. Riž razdelimo na 8 enakih porcij. Vsaka porcija riža bo zadostovala za 1 onigiri. Predno začnemo z oblikovanjem onigirijev, si roke dobro zmočimo v osoljeni vodi. Nato v roke vzamemo porcijo riža in ga dobro stisnemo v kroglico. Kroglico sploščimo med dlanmi. Onigiri pridržimo v levi roki, desno pa si ponovno zmočimo. Onigiri nato oblikujemo v trikotno obliko tako, da z dlanjo, v kateri držimo onigiri, naredimo globoko skodelico, da pridobimo vogal. Nato onigiri obračamo toliko časa, da dobimo lepo trikotno obliko. Postopek ponovimo še s preostalimi porcijami riža.

  • Nori alge navlažimo in zrežemo na 3 cm debele in 7 cm dolge trakove. Delamo z navlaženimi rokami. Vsak trak ovijemo okoli onigirija na spodnji strani. Postrežemo takoj.

Dodatni nasveti

V vsak onigiri lahko dodamo različne začimbe ali sestavine, ki okus še obogatijo. Dodatke dodamo v sredino krogljice, ki jo naredimo pred oblikovanjem. Po vrhu lahko potresemo s praženimi sezamovi semeni ali drugimi pikantnimi začimbami.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 656.13 KJ 1502.6 KJ 7.84 % 17.96 %
  156.82 kcal 359.13 kcal 7.84 % 17.96 %
Beljakovine 2.62 g 6 g 5.24 % 12 %
Ogljikovi hidrati 34.55 g 79.13 g 12.8 % 29.31 %
od teh sladkorji 0 g 0 g 0 % 0 %
Maščobe 0 g 0 g 0 % 0 %
od teh nasičene maščobne kisline 0 g 0 g 0 % 0 %
Vlaknine 0 g 0 g 0 % 0 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0 mg 0 mg    
Magnezij 11.74 mg 26.88 mg    
Kalij 33.73 mg 77.25 mg    
Kalcij 4.69 mg 10.75 mg    
Fosfor 42.36 mg 97 mg    
Cink 0.44 mg 1 mg    
Selen 0 mg 0 mg    
Vitamin A 3.93 iu 9 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 0 mg 0 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 2
Vse mi je razumljivo samo ne razumem kako alge narezati na 3 cm debeline.če so tanke?
Okusno.je 11.06.2014 15:51:41
Mišljeno je 3 cm široke in ne 3 cm debele trakove. Lep pozdrav, Okusno.je
Več komentarjev