Zdravilne lastnosti čemaža se v tej omleti združijo z rahlo, mehko in puhasto teksturo razmešanih jajc. Zajtrk, zaradi katerega boste še ves dan dobre volje.
Liste čemaža operemo, osušimo in grobo sesekljamo. Sir naribamo. V posodo ubijemo jajci, ju rahlo posolimo, popopramo in z vilicami razžvrkljamo. Dodamo 2/3 sesekljanega čemaža in vse skupaj dobro premešamo.
Na kuhalnik pristavimo ponev in jo na srednji temperaturi segrejemo. Dodamo maslo in počakamo, da se stopi. Ponev obračamo, da se enakomerno namasti.
V ponev zlijemo jajčno zmes. Ne da bi mešali, počakamo, da robovi zakrknejo, potem pa jih z lopatico privzdignemo, da jajčna zmes steče pod omleto.
Ko je omleta znotraj še rahla in mehka, jo potrosimo z naribanim sirom in prihranjenimi čemaževimi listki. Ponev odstavimo, omleto prepognemo, serviramo na krožnik in postrežemo.
Poleg lističev lahko nasekljamo tudi čemaževe popke, cvetove ali stebla, saj so vsi deli rastline užitni.
Če uporabljamo čemaževo čebulico, se moramo zavedati, da je ta precej pekočega okusa. Zato svetujemo, da jo uporabljate v manjših količinah.
V jajčno zmes po želji dodamo tudi malo mleka.
Uporabimo sir po lastni želji (npr. gauda, edamec, čedar, parmezan,...).
Čemaž ima v osnovi podobne lastnosti kot česen, vendar je precej bolj zdravilen. Spodbuja presnovo, zato ga priporočamo kot dodatek k mastni prehrani.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1021.4 KJ | 1736.36 KJ | 12.21 % | 20.75 % |
| 244.12 kCal | 415 kCal | 12.21 % | 20.75 % | |
| Beljakovine | 9.41 g | 16 g | 18.82 % | 32 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % | 0 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 21.18 g 11.18 g | 36 g 19 g | 30.26 % 55.9 % | 51.43 % 95 % |
| Vlaknine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.59 mg | 1 mg | ||
| Magnezij | 9.41 mg | 16 mg | ||
| Kalij | 117.65 mg | 200 mg | ||
| Kalcij | 50 mg | 85 mg | ||
| Fosfor | 167.06 mg | 284 mg | ||
| Cink | 0.59 mg | 1 mg | ||
| Selen | 24.71 mg | 42 mg | ||
| Vitamin A | 885.29 iu | 1505 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 1.18 mg | 2 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
