Okusna sadna omleta, ki vas bo zaradi bogate izbire sestavin več kot navdušila. Če namesto rdečega ribeza uporabite brusnice, potem boste pripravili čisto pravo pohorsko omleto, ki predstavlja slovensko kuharsko novost iz obdobja po koncu druge svetovne vojne.
Limono temeljito operemo in naribamo lupinico. Ubijemo tri jajca in v dve skledi ločimo rumenjake od beljakov. En rumenjak zavržemo ali uporabimo v kakšni drugi jedi. Rumenjake z metlico dobro razžvrkljamo. Iz beljakov pa z električnim mešalnikom stepemo trd sneg in vanj počasi vtepemo 5 dag sladkorja. Nato dodamo še rumenjake, vanilin sladkor, moko in limonino lupinico. Vse z metlico rahlo premešamo, da dobimo penasto tekoče testo.
Z električnim mešalnikom stepemo še smetano, ki ji dodamo 2 dag sladkorja. Stepeno smetano do uporabe shranimo v hladilniku. Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Veliko okroglo ponev namažemo z maslom, nato jo rahlo pomokamo in v ponev vlijemo testo, ki ga enakomerno razporedimo po ponvi. Ponev potisnemo v pečico in omleto pečemo tako dolgo, da zlato porumeni (približno 15 minut).
Pečeno omleto vzamemo iz pečice in jo še vročo premažemo z ribezovo marmelado. Nato jo prepognemo in položimo na krožnik. Potresemo jo s sladkorjem v prahu in okrasimo s sveže stepeno smetano. Preden jo serviramo, jo prelijemo še s sadnim žganjem.
Če namesto rdečega ribeza uporabite brusnice, boste pripravili pravo pohorsko omleto.
Uporabimo pa lahko tudi sveži ribez, ki ga očistimo in operemo. Nato pa ga skupaj s sladkorjem in sadnim žganjem na hitro pokuhamo.
Najbolje je, če uporabljamo biolimone, katerih lupina ni obdelana s škropivi. Če biolimon nimamo na voljo, limono za nekaj minut potopimo v vrelo vodo in dobro obrišemo, da odstranimo vosek, v katerem se nahajajo strupi.
Rdečemu ribezu pripisujejo sposobnost zniževanja vročine in pospeševanje znojenja. Blagodejno vpliva na menstrualne krče, poleg tega pa zbudi apetit in čisti kri. Deluje kot diuretik in izboljšuje prebavo. Vsebuje obilo vitamina C, sadne kisline in vlaknine, s katerimi pomaga krepiti naš imunski sistem.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 894.41 KJ | 3560.58 KJ | 10.69 % | 42.55 % |
| 213.77 kCal | 851 kCal | 10.69 % | 42.55 % | |
| Beljakovine | 4.27 g | 17 g | 8.54 % | 34 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 42.7 g 34.66 g | 170 g 138 g | 15.81 % | 62.96 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 2.01 g 0.75 g | 8 g 3 g | 2.87 % 3.75 % | 11.43 % 15 % |
| Vlaknine | 0.25 g | 1 g | 1 % | 4 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 5.78 mg | 23 mg | ||
| Kalij | 86.41 mg | 344 mg | ||
| Kalcij | 26.12 mg | 104 mg | ||
| Fosfor | 47.73 mg | 190 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 11.81 mg | 47 mg | ||
| Vitamin A | 141.42 iu | 563 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 7.54 mg | 30 mg | ||
| Vitamin D | 0.25 mg | 1 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
